رول سبزی باهاجیز - آکابانو


,رول سبزی باهاجیز رول سبزی باهاجیز,رولت,سبزی,غذاهای اروپایی


یکی از خوش‌خوراک‌ترین غذاهایی که می‌شناسم رول سبزی‌های باهاجیز است که مزه فوق‌العاده‌ای دارد و اغلب‌ اوقات باید داغ خورده شود تا تردی آن را زیر دندان‌های‌تان احساس کنید. پیاز را داخل خردکن ریخته و سیب‌زمینی شیرین را به آن اضافه و سعی کنید که خلال خلال شود. اندازه پیازها به شما می‌گوید که اندازه باهاجیز شما چه میزان باشد. این دستورغذا با حرکات دست شما شکل می‌گیرد. پس کل غذا به روش دست شما برمی‌گردد. درنتیجه آن را با دقت فراوان انجام دهید. برای پخت این غذا هرگز از کنار گاز تکان نخورید برای این‌که باهاجیزها می‌سوزند.



مواد لازم رول سبزی‌ها
  • هویج: 2 عدد بزرگ
  • زنجبیل: 10 سانتی‌متر
  • پیاز قرمز: 3 عدد متوسط
  • فلفل قرمز چیلی: 2 تا 3 عدد
  • گشنیز: یک دسته بزرگ
  • سس خردل:‌2 قاشق چای‌خوری
  • آرد سفید: 125 گرم
  • سیب‌زمینی: یک عدد
  • لیمو: یک عدد



مواد لازم برای سرو
  • لیمو: 2عدد



ادویه‌ها
  • نمک: 2 قاشق چای‌خوری
  • فلفل سیاه: به مقدار لازم
  • روغن زیتون: به مقدار لازم
  • زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
  • زیره سبز:‌ یک قاشق چای‌خوری
  • روغن سبزی‌: یک لیتر



برای شروع

هویج‌ها را شسته و پوست بکنید. سپس زنجبیل، پیاز، فلفل قرمز و گشنیز را داخل خردکن بریزید و آن‌ها را خرد کنید. همه را داخل یک کاسه بریزید. سس خردل را همراه با آرد سفید اضافه کنید. سیب‌زمینی‌ را به صورت خلال یا در دستگاه خردکن خلال کنید (به صورت ورقه‌های نازک) سپس نمک، فلفل سیاه، کمی زردچوبه و زیره سبز را به مواد خام اضافه کرده و همه را با هم، مخلوط کنید. 052میلی‌لیتر آب سرد به مواد اضافه کرده و با دست خوب همه مواد را هم بزنید تا زمانی که یک مواد اولیه یا یک مخلوط پرملات داشته باشید.

باهاجیزهای فوق‌العاده

بهتر است از یک ‌تابه گود برای پخت غذا استفاده کنید تا روغن از آن بیرون نپرد. مقدار قابل توجهی روغن داخل تابه بریزید و کمی روغن سبزی‌ها نیز به آن اضافه کنید تا به خوبی داغ شوند. مطمئن شوید تا روغن به دمای دلخواه رسیده باشد اگرنه، رول سبزی‌ها در روغن از هم جدا می‌شوند. مقداری از مواد مخلوط شده را درکنار دست‌تان بگذارید و آن را لوله کنید ولی نه بسیار ضخیم برای این‌که پخته نمی‌شود. بعد آن را داخل روغن‌ داغ بیندازید. همین منوال را برای بقیه مواد پیاده کنید و بگذارید تا کاملا طلایی و ترد شوند. یک دستمال سفره کنار کاغذ پهن کرده و باهاجیز را پس از این‌که از روغن بیرون آوردید، روی آن بگذارید تا روغن آن به خوبی گرفته شود. مقدار کمی نمک روی باهاجیزها بپاشید و لیموی تازه را آب گرفته و روی آن بریزید.

برای سرو

لیمو را برش زده و کنار ظرف باهاجیز سرو کنید. باهاجیز داغ می‌چسبد. پس آن را از دست ندهید.

لايک انتشار در تلگرام