فیله ماهی شاه‌میگو+ سالاد اسفناج+ بانوفی - آکابانو


,فیله ماهی شاه‌میگو+ سالاد اسفناج+ بانوفی فیله ماهی شاه‌میگو,سالاد اسفناج,بانوفی,غذاهای اروپایی


برترین ها:

مواد لازم بانوفی

  • شکر: 4 قاشق غذاخوری
  • موز رسیده: 4 عدد
  • شیر کم‌چرب: 100 میلی‌لیتر
  • خامه پرچرب: 300 میلی‌لیتر
  • پودرقهوه: یک قاشق غذاخوری
  • شکلات خالص: یک تخته
  • شکلات شیرین: برای تزئین
  • کره: یک قالب کوچک



مواد لازم سالاد اسفناج
  • سرکه بالزامیک: به میزان لازم
  • نعنا: یک دسته کوچک
  • اسفناج: یک دسته کوچک



مواد لازم سیب‌زمینی
  • سیب‌زمینی: 500 گرم
  • برگ‌های نعنا: چندعدد
  • آبلیمو:‌به میزان لازم



مواد لازم فیله ماهی
  • فیله ماهی:‌150 گرم
  • شاه میگو: 8 عدد
  • مارچوبه: یک دسته کوچک
  • ریحان: یک دسته کوچک
  • ماهی کولی: 30 گرم
  • سیر: 4 حبه
  • گوجه‌فرنگی: 3 تا 4 عدد
  • لیمو: یک عدد



مواد لازم میکس سبزی
  • برگ‌های نعنا: به میزان لازم
  • جعفری: یک دسته کوچک
  • لیمو: یک عدد
  • سیر: یک حبه
  • سس خردل: یک قاشق چای‌خوری
  • تره خرد شده: به میزان لازم
  • فلفل قرمز چیلی: 2 عدد ریز



ادویه‌ها
  • روغن زیتون
  • نمک و فلفل سیاه



برای شروع

تمام وسایل آشپزی خود را آماده کرده، فریزر خود را برای قالب‌های بانوفی آماده کنید. کتری را آب کرده و بگذارید تا به دمای جوش برسد. یک قابلمه متوسط را روی حرارت زیاد قرار دهید و فر را روشن کنید.

خوراک فیله ماهی با شاه میگو

در یک سینی فر، ماهی قزل‌‌آلا را برش زده و همراه با میگو بچینید، روغن زیتون را روی کل ماهی‌ها بریزید و نمک را فراموش نکنید. مارچوبه‌ها را با چاقو برش زده و روی ماهی‌‌ها قرار دهید. می‌توانید از ماهی کولی نیز در کنار ماهی اصلی استفاده کنید که هم تنوع بیشتری دارد و هم ماهی‌های دیگر را خوشمزه می‌کند. سیر را پوست کنده و در 4‌طرف ‌تابه قرار دهید و در مرحله بعد گوجه‌ها را از وسط نصف کرده و یک دسته کوچک ریحان روی ماهی‌ها قرار دهید و داخل فر گذاشته و منتظر بمانید تا کاملا طلایی و پخته شود. پس از 10 دقیقه سینی را مجدد بیرون کشیده و روغن زیتون به آن اضافه کنید تا به کف سینی نچسبد. برای سرو ماهی‌ها یک لیمو را نصف کرده و کنار آن قرار دهید.

خوراک سیب‌زمینی

سیب‌زمینی‌ها را شسته و درون قابلمه بگذارید. نعناها را از شاخه جدا کرده و کنار یک بشقاب قرار دهید و بعد قابلمه را با آب جوش پر کنید تا سیب‌زمینی‌ها پخته شوند. یک پیمانه نمک را داخل آب‌جوش ریخته هنگامی که آب داخل قابلمه کمی تبخیر شد نعناها و آب‌لیمو را به آن اضافه کنید. پس از پخت کامل سیب‌زمینی‌ها، آن‌ها را آبکش کنید و در یک ظرف زیبا بچینید.

بانوفی

یک ماهی‌تابه متوسط را روی حرارت گاز قرار دهید. 4 قاشق غذاخوری شکر را درون ماهی‌تابه ریخته و پخش کنید و کمی کره درون ماهی‌تابه بریزید تا با شکر مخلوط و با حرارت گاز آب شود. بگذارید مواد با هم حل شوند، در این زمان موزها را پوست کنده و همراه با شیر درون مخلوط‌کن بریزید تا زمانی که به شیرموز تبدیل شود. شکلات را درون ماهی‌تابه داغ ریخته تا آب شود درهمین حین پودرقهوه را نیز اضافه کنید و به خوبی هم بزنید و بگذارید تا با هم مخلوط شوند. حال به سراغ شیر موز بروید و خامه پرچرب را به مواد اضافه کرده و دوباره در مخلوط‌کن آن را مخلوط تا زمانی که مایه خمیری شکل به دست آورید. اگر موز بیشتری برای درست‌کردن خمیر هست، مجددا داخل آن خرد کنید. یک قالب را برداشته و شکلات ذوب شده را درون قالب بریزید، 2 عدد موز دیگر را به صورت اریب برش دهید و روی کل مواد شکلاتی بچینید و خامه آماده شده را با احتیاط روی کل موزها ریخته و آن را فرم دهید. شکلات شیرین را روی کل کرم رنده کنید تا شکل خوبی برای تزئین بگیرد، در آخر بانوفی را درون فریزر گذاشته تا کاملا سفت شود.

میکس سبزی

در ابتدا، نصفی از برگ‌های نعنا را جدا کرده و درون ظرفی قرار دهید، همچنین جعفری‌ها را با چاقو کمی خرد کرده و به ظرف اضافه کنید و بعد سیرها را رنده کرده و کمی هم بزنید. وقت آن رسیده تا تره را نیز به سبزی‌ها همراه با روغن زیتون فراوان، کمی نمک و فلفل قرمز چیلی خرد شده به آن اضافه کنید. درآخر، سس خردل را روی آن ریخته و کل مواد داخل ظرف را هم بزنید تا چاشنی‌ها به تمام قسمت‌ سالاد برسند. یک عدد لیمو را نصف کرده و کنار ظرف هنگام سرو قرار دهید.

سالاد اسفناج

اسفناج‌ها را شسته و از ساقه جدا کنید و درون یک قابلمه‌‌ای که با آب جوش پر شده است بریزید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید. کمی نمک داخل آب ریخته و بگذارید تا آب درون قابلمه تبخیر شود. در مرحله بعد اسفناج‌های پخته‌شده را درون یک بشقاب قرار دهید و برگ‌های نعنا را روی آن بریزید در آخر سرکه بالزامیک را همراه با نمک و روغن زیتون فراوان روی آن بریزید.
لايک انتشار در تلگرام