دستور آشپزی: گوشت اردک + سیاباتا - آکابانو


,دستور آشپزی: گوشت اردک + سیاباتا دستور آشپزی,گوشت اردک,سیاباتا,غذاهای اروپایی


مواد لازم گوشت اردک

  • سینه اردک: 200×4 گرم
  • پودر آویشن: به میزان لازم
  • فلفل قرمز چیلی: یک عدد
  • نعنای تازه: یک دسته کوچک
  • لیمو: یک دوم
  • عسل رقیق: یک قاشق غذاخوری



مواد لازم سیاباتا
  • نان تست: 10 عدد
  • رزماری تازه: یک دسته کوچک
  • سیر: 5 حبه



مواد لازم پودینگ برنج و میوه
  • بادام ورق شده: یک مشت
  • شکر: 5 قاشق چای خوری
  • پرتقال: 2 عدد
  • آلو رسیده: 12 عدد
  • پودر وانیل: اختیاری
  • برنج: با کیفیت عالی (150×4 گرم)



مواد لازم سالاد انار
  • انار: یک عدد
  • کاهو: 100 گرم
  • هویج: 2 عدد
  • تربچه: یک دسته کوچک
  • شاهی: یک دسته کوچک
  • نعنا: یک دسته کوچک
  • سرکه بالزامیک: به میزان لازم
  • لیمو: یک دوم



,دستور آشپزی: گوشت اردک + سیاباتا دستور آشپزی,گوشت اردک,سیاباتا,غذاهای اروپایی


یک ماهی تابه با قطر حدود 30 سانتی متری روی حرارت متوسط گاز قرار دهید و یک قابلمه بزرگ را روی حرارت کم. در آخر فر را روشن کرده و در درجه حرارت 200 درجه سانتی گراد یا 400 درجه فارنهایت بگذارید.

سینه اردک را برش بزنید تا کاملا پخته شود. به صورت ضربدری روی سینه اردک را با چاقو به آرامی خط بیندازید و روی یک تخته چوبی قرار دهید. روی گوشت ها نمک و فلفل همراه با پودر آویشن بپاشید و گوشت ها را مجدد برگردانید و روی طرف دیگر نیز ادویه و فلفل قرمز چیلی بپاشید تا کاملا به خرد گوشت ها برود. درون ماهی تابه روغن زیتون بریزید و سینه اردک را آماده طبخ کنید و درون ماهی تابه قرار دهید و بگذارید تا به مدت 16 تا 20 دقیقه سرخ شود، هرچند دقیقه یک بار سینه ها را در ماهی تابه برگردانید. یک در کوچک تر از در اصلی ماهی تابه را روی گوشت اردک ها قرار دهید. هنگامی که گوشت ها کاملا پخت آن را روی یک تخته چوبی قرار دهید و با چاقو برش دهید و در ظرفی که می خواهید سرو کنید قرار دهید. نعناها را روی تخته برش بزنید و روی گوشت ها بریزید، لیمو را برش بزنید و روی گوشت ها بچکانید. گوشت ها آماده سرو هستند اما در آخر روی آن ها عسل رقیق بریزید.

نان تست را در تستر گذاشته تا ترد شوند و کمی روغن زیتون روی آن بریزید و برگ رزماری را روی نان ها قرار دهید و با سرعت سیرها را پوست کنده و روی نان ها بگذارید. مقدار کمی نمک و فلفل روی نان ها بپاشید و آن را در طبقه وسط فر قرار دهید و بگذارید به مدت 5 دقیقه در فر باقی بماند. می توانید آن ها را در کنار گوشت اردک سرو کنید.

  • پودینگ برنج و میوه
در یک قابلمه شکر ریخته و با کمی آب مخلوط کنید و بگذارید تا بجوشد. پرتقال را پوست کنده و درون ماهی تابه بریزید و همچنین آلوهای رسیده را برش زده و هسته آن را دربیاورید و به قابلمه کمی وانیل اضافه کنید. از طرف دیگر برنج را به صورت کته درست کرده و در یک کاسه بریزید و آن را منسجم کنید و در ظرفی که می خواهید برای سرو آماده کنید قرار دهید و میوه های پخته شده را به آن اضافه کنید. در آخر بادام ها را روی کل پودینگ ریخته و از خوردن آن لذت ببرید.

  • سالاد انار
ابتدا انار را از وسط نصف کرده و دان کنید و در ظرفی که می خواهید سالاد را سرو کنید بریزید و بعد کاهو را خرد کرده و به سالاد اضافه کنید، زمان آن رسیده تا تربچه، شاهی و نعنا را نیز خرد کرده و به مواد اضافه کنید. درآخر هویج را با پوست کن برش دهید و روی سالاد بریزید. کمی نمک، همراه با روغن زیتون و سرکه بالزامیک به آن اضافه کنید. قطعا از مزه سالاد لذت خواهید برد البته موقع سرو سالاد آب لیموترش را روی آن بچکانید.

منبع: برترین ها

لايک انتشار در تلگرام