دستور آشپزی: خوراک سانتی چیکن + کیمچی - آکابانو

,دستور آشپزی: خوراک سانتی چیکن + کیمچی خوراک سانتی چیکن,کیمچی,نودل,غذاهای اروپایی


مواد لازم خوراک فیله

  • مرغ: 8 تکه
  • عسل: 2 قاشق بزرگ غذاخوری
  • سیر: یک حبه
  • زردچوبه: به میزان لازم



مواد لازم کمیچی
  • ترب یا تربچه: یک دسته
  • پیاز قرمز: یک عدد
  • روغن کنجد: به مقدار لازم
  • لیمو: 2 عدد کوچک
  • فلفل چیلی قرمز: یک عدد
  • گشنیز: یک دسته
  • فلفل سبز: یک عدد



سس خوراک
  • فلفل چیلی: 2 عدد
  • سیر: 4 عدد
  • آبلیمو: به میزان لازم
  • شیر نارگیل: 400 میلی لیتر
  • عصاره گوشت مرغ: 300 میلی لیتر
  • روغن کنجد: به میزان لازم
  • پیاز: 2عدد
  • نخودفرنگی آب پز: 200 گرم
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • زردچوبه: به میزان لازم



نودل
  • نودل: 250 گرم
  • لیمو: یک عدد
  • روغن کنجد: به میزان لازم



مخلفات
  • شاه میگو ترد
  • سس مخصوص: سس مایونز، سس گوجه فرنگی، نمک، آبلیمو، روغن زیتون، سبزی های خشک.
  • کاهو وگشنیز: به میزان کم
  • لیمو: 2عدد



چاشنی
روغن زیتون: به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم



,دستور آشپزی: خوراک سانتی چیکن + کیمچی خوراک سانتی چیکن,کیمچی,نودل,غذاهای اروپایی


برای شروع

مواداولیه خوراک مرغ را آماده کنید. مرغ ها را شسته و پوست بکنید و در آبکش گذاشته تا خونابه آن برود.

ران مرغ را درون ماهی تابه قرار دهید و روغن زیتون را روی آن بریزید. مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید و بگذارید تا کمی ران ها سرخ شوند. ران ها را مرتب برگردانید تا نسوزد. 12 تا 18 دقیقه برای پخت مرغ کافی است یا تا زمانی که حس کنید به خوبی پخته شده اند. البته پخت مرغ بستگی به خود مرغ و طریقه پخت آن دارد. مقدار کمی آب را به مرغ اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بگذارید که بخار پز شود زیر گاز را کم کرده تا کم کم ران ها پخته شوند. مقداری سیر در ماهی تابه رنده کنید تا بوی پر مرغ را بگیرد. هنگامی که آب درون ماهی تابه تبخیر شد به آن روغن کنجد اضافه کنید و بگذارید تا طلایی شود. مرغ را در روغن کنجد بچرخانید و بعد درون ظرفی قرار داده و زیر گاز را خاموش کنید، سس خوراک را درست کنید. ماهی تابه را روی حرارت کم گاز گذاشته و پیاز را خرد کنید. مقداری روغن زیتون برای سرخ کردن پیاز درون ماهی تابه بریزید. نمک و کمی سیر را به پیازها اضافه کرده و به هم بزنید. کمی زرچوبه و عصاره آب مرغ را به مواد اضافه کنید. نخودفرنگی را در یک قابلمه کوچک که با آب جوش پر شده است روی حرارت گاز قرار داده تا کاملا گرم شوند. روغن کنجد را به ماهی تابه اضافه کنید. فلفل چیلی ها را خرد کرده و با آبلیموی تازه درون مواد بریزید، مخلوط کنید و اگر لازم بود کمی دیگر فلفل سیاه اضافه کنید. البته می توانید از فلفل دلمه ای نیز استفاده کنید. نخودفرنگی ها را آب کش کرده و درون مواد بریزید. در آخر حرارت را کم کرده و شیر نارگیل را اضافه کنید. سس خوراک آماده است آن را به مرغ اضافه کنید. در انتها عسل رقیق شده را در آخر روی مرغ بریزید.

ترب ها را به خوبی شسته و خرد کنید و بعد پیازها را پوست کنده و نصف کنید. تمامی مواد را درون کاسه ای بریزید و گشنیز را همراه با فلفل چیلی قرمز و سبز خرد کرده و داخل کاسه بریزید. آب لیموها را گرفته و همراه با کمی نمک و روغن کنجد به مواد اضافه کنید. تمام مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید و مزه آن را تست کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید. مواد را داخل آن بریزید و پس از 6 دقیقه زیر آن را خاموش کنید.

  • نودل
قابلمه را با آب جوش پر کرده و روی حرارت گاز قرار دهید. نودل ها را در آب ریخته تا کمی نرم شوند. پس از چند دقیقه هنگامی که نودل ها نرم شدند آن را آبکش کنید و آب سرد را روی آن ها ریخته و نودل را در یک ماهی تابه بریزید. کمی روغن کنجد و مقداری آب لیموی تازه به آن اضافه کنید. در آخر نمک و فلفل را در نودل بریزید و آن را سریع به هم بزنید.

  • مخلفات
حالا وقت آن رسیده تا مخلفات را آماده کنید. ابتدا، شاه میگو ها را در روغن سرخ کرده و آماده کنید. حتما یادتان باشد که سس را همراه با میگو سرو کنید حالا لیمو را برش زده و در 2 طرف ظرف قرار دهید. برگ های کاهو و گشنیز خوراک مخلفات شما را زیباتر می کند.

منبع: برترین ها


لايک انتشار در تلگرام