پـاستای فلورانس+سـالاد انگور + تارت گلابی و تمشک - آکابانو


مواد لازم پاستا :

  • زرده تخم مرغ: 2 عدد
  • پنیر پارمزان: 125 گرم برای تزئین
  • لیمو: 2 عدد
  • ریحان تازه: یک دسته کوچک
  • ورق لازانیا: 500 گرم



مواد لازم سالاد :
  • کالباس: 8 ورق
  • سیر: یک حبه
  • سس مایونز: یک قاشق غذاخوری
  • جعفری و شاهی: 100 گرم
  • نعنا: یک دسته کوچک
  • ترخون: یک دسته کوچک
  • انگور سبز و قرمز: یک مشت
  • سرکه بالزامیک: یک قاشق غذاخوری
  • لیمو: یک دوم



مواد لازم ادویه :
  • روغن زیتون
  • نمک دریایی، فلفل سیاه



مواد لازم تارت :
  • آرد: به میزان لازم
  • کره: یک قالب
  • زرده تخم مرغ: 2 عدد
  • شیر: به میزان لازم
  • پودر قند: 100 گرم
  • مربای تمشک: 4 قاشق مرباخوری
  • کمپوت گلابی: 400 گرم
  • وانیل: یک قاشق چای خوری
  • بستنی وانیلی برای سرو تارت: به اندازه یک اسکوپ



تمام مواد اولیه و وسایل آشپزی خود را آماده کنید. گاز را در حرارت 190 درجه سانتی گراد یا 375 درجه فارنهایت قرار دهید. یک قابلمه بزرگ را با آب پر کرده و بگذارید تا جوش بیاید. در قابلمه را کج بگذارید.

,پـاستای فلورانس+سـالاد انگور + تارت گلابی و تمشک پـاستای فلورانس,سـالاد انگور,تارت گلابی و تمشک,غذاهای اروپایی


  • پاستای اصلی
با دقت زرده های تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و داخل کاسه بریزید. 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون و مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. خلال پوست لیمو و پنیر را در این مرحله رنده کرده و آب لیمو را گرفته و داخل مواد بریزید. دسته ریحان را به 2 قسمت تقسیم کنید، نصفی از آن را داخل هاون ریخته و بکوبید تا زمانی که کاملا له شده و به رنگ سبز تیره در بیاید و نصف دیگر را با چاقو خرد کنید. هر دوی آن ها را داخل کاسه ریخته و شروع به هم زدن کنید تا آن جایی که با هم میکس شود و بعد ادویه ها را به آن اضافه کنید. ورق های لازانیا را روی تخته گذاشته و بادقت برش دهید. همه را به یک اندازه و یک جا ببرید. داخل قابلمه آب و کمی نمک بریزید و بگذارید که جوش بیاید. لازانیاها را داخل آب ریخته و هم بزنید و در قابلمه را کج بگذارید و حرارت را زیاد کنید. هنگامی که لازانیاها نرم شدند آن ها را آبکش کنید. پاستاها را با انبرک برداشته و داخل موادی که از قبل تهیه کرده ایم قرار دهید و با هم به خوبی مخلوط کنید. مقداری از آبی که پاستا در آن جوشیده است را نگاه دارید تا در زمان سرو کردن غذا کمی از آن را روی پاستاها بریزید. با سرعت مواد را در ظرف مخلوط کنید. قبل از کشیدن در ظرف اصلی آن را مزه کرده، اگر به میزان بیشتری نمک یا فلفل احتیاج دارد به آن اضافه کنید و بعد آن را درون ظرف ریخته و پنیر پارمزان را روی آن رنده کنید و مقداری ریحان روی آن بریزید و آن را برای مدت یک دقیقه داخل مایکروویو قرار دهید. حالا پاستای و داغ و خوشمزه آماده سرو است.

,پـاستای فلورانس+سـالاد انگور + تارت گلابی و تمشک پـاستای فلورانس,سـالاد انگور,تارت گلابی و تمشک,غذاهای اروپایی


آرد را کمی نمک زده و کره را به آن اضافه کنید تا چرب شود. در یک ظرف گود زرده تخم مرغ، شیر، پودرقند را با یکدیگر مخلوط کرده و آن قدر ورز بدهید تا یک خمیر یکدست به دست آید. یک قالب تارت کوچک تهیه کرده و خمیری را که درست کردید داخل قالب بریزید، وانیل را به آن اضافه کنید و آن را پهن کنید. کف تارت را چنگال بزنید تا داخل آن هم کاملا پخته شود و رویش را با پودینگ میوه که برای تارت در نظر گرفته اید بپوشانید و روی آن یک لایه مربای تمشک یا کمپوت گلابی بچینید. آن را در طبقه وسط فر قرار داده و روی 6 دقیقه دمای آن را تنظیم کنید تا کاملا طلایی شود، بعد از آن از داخل فر آن را درآوردید، داخل یخچال گذاشته تا کاملا خودش را بگیرد.

,پـاستای فلورانس+سـالاد انگور + تارت گلابی و تمشک پـاستای فلورانس,سـالاد انگور,تارت گلابی و تمشک,غذاهای اروپایی


برگه های کالباس را به قسمت های مساوی برش بزنید و سیرها را پوست کنده و درون آن رنده کنید. در یک ظرف سالادخوری مقداری ترخون، نعنا، شاهی و جعفری را خرد کرده و یک مشت انگور سبز و قرمز را با مواد مخلوط کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و سرکه بالزامیک را درون ظرف ریخته و تمامی مواد را با هم به هم بزنید. مقداری نمک ریخته و آب لیموی تازه را گرفته و درون سالاد بریزید. برای سرو کردن آن یک قاشق غذاخوری سس مایونز اضافه کنید.

منبع: برترین ها


لايک انتشار در تلگرام