کیش مرغ تزئینی - آکابانو



,کیــش مـرغ تـزئینی کیــش مـرغ تـزئینی,کیــش,مـرغ تـزئینی,غذاهای اروپایی


مواد لازم برای تهیه خمیر کیش:
  • آرد: 350 گرم
  • زرده تخم‌مرغ: یک عدد
  • پودر پنیر پارمسان: یک قاشق سوپ‌خوری
  • پودر سیر: یک دوم قاشق چای‌خوری
  • مارگارین: 200 گرم
  • آب سرد:60 میلی‌لیتر
  • نمک: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای داخل کیش:
  • تخم‌مرغ: 5 عدد
  • خامه: 250 گرم
  • تکه‌های مرغ پخته: 500 گرم
  • پنیر خامه‌ای:200 گرم
  • پودر پنیر پارمسان: 3 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه و جعفری خرد کرده: به میزان لازم



روش تهیه خمیر:

1- مارگارین را پس از این‌که به دمای محیط رسید میان آرد گذاشته و با نوک انگشتان به خورد آرد می‌دهیم تا مخلوط حاصل، ماسه‌ای شکل شود. سپس نمک می‌پاشیم و پودر سیر و پودر پنیر پارمسان را اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.

2- در ظرفی جداگانه تخم مرغ و آب سرد را با هم مخلوط کرده و به هم می‌زنیم تا یکدست شوند. سپس میان آرد ریخته و مواد را چنگ می‌زنیم تا خمیر لطیف و مطلوبی به‌دست آید. روی خمیر را می‌پوشانیم و حدود 2 ساعت استراحت می‌دهیم.

3- پس از 2 ساعت خمیر را داخل قالب مخصوص تارت پهن کرده به‌طوری که ضخامت خمیر حدود نیم سانتی متر باشد. سپس روی خمیر توسط چنگال یا وسیله مخصوص، تعداد زیادی سوراخ ایجاد می‌کنیم.

4- تخم مرغ‌ها، پودر پنیر پارمسان و خامه را به همراه نمک و فلفل با همزه دستی خوب به هم می‌زنیم تا مواد یکدست شوند.

5- تکه‌های مرغ پخته را به همراه پنیر و به شکل منظم داخل خمیر پر کرده و مایه تخم مرغ آماده شده را روی آن می‌ریزیم می‌توانیم مرغ را کمی در کره تفت دهیم.

6- کیش را حدودا یک ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم می‌پزیم.
لايک انتشار در تلگرام