استیک با سیر - آکابانو


,استیک با سیر استیک با سیر,استیک,غذای متفاوت,غذاهای اروپایی


مواد لازم :
  • سیر: 1تا 2 بوته کامل
  • ریحان ساطوری: 3 تا 4 قاشق مرباخوری
  • رزماری تازه: 1قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون یا روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه: 1تا 2 قاشق مرباخوری
  • راسته گوساله: 750گرم



روش تهیه :

با کارد تیز یک سانتی‌متر بالای سیرها را ببرید تا بوته سیر بشکفد و دانه‌ها از هم فاصله بگیرند. قطعه فویلی را به ابعاد 45×50 سانت ببرید. سپس از طول فویل را دولا کنید و به چهارگوشی با طول و عرض 25 سانت درآورید. سیر را در آن قرار دهید سپس به ترتیب ریحان، رزماری و روغن را روی سیرها بریزید. فویل‌ را به صورت دولا جمع کنید و مخلوط سیر را در آن بپیچید. فویل را محکم کنید تا طعم سیر خارج نشود. برای کباب کردن سیرها، سیرها را در کباب‌پز زغالی و اگر در دسترس نبود روی توری کبابی روی منقل زغالی بگذارید یا در فر حدود 30‌دقیقه با حرارت 150 درجه سانتی‌گراد بگذارید تا حس کنید وقتی سیرها را فشار می‌دهید خوب له می‌شوند. گاهی فویل‌ها را جابه‌جا کنید و بچرخانید و چربی گوشت را پاک کنید. زیر و روی گوشت نمک و فلفل بپاشید و با دست‌تان نمک و فلفل را به همه نقاط گوشت بمالید. گوشت را به سیرها اضافه کنید. برای کباب کردن این گوشت لازم است حدود 15 تا 20 دقیقه (بستگی به لطافت گوشت دارد) روی کباب‌پز گذاشته یا روی توری و روی منقل فویل را بچرخانید یا در فرم گرم شده با شعله پایین بگذارید. برای سرو، گوشت را ببرید، سیرها را بردارید، روغن کف فویل را نگه دارید. سیرها را له کنید و با مخلوط روغن در کنار کباب با نان یا برنج سرو کنید. (برای6 نفر)
لايک انتشار در تلگرام