مرغ فلورانتین - آکابانو

,مرغ فلورانتین مرغ فلورانتین,مرغ,آشپزی,غذاهای اروپایی


مواد لازم :
  • سینه کامل: یک مرغ
  • تخم‌مرغ: یک عدد
  • زعفران آب کرده: یک قاشق چای‌خوری
  • نمک، فلفل و آب لیمو ترش: به میزان لازم
  • آرد سفید: به میزان لازم
  • آرد سوخاری: به میزان لازم
  • اسفناج پخته شده: یک لیوان
  • پیاز متوسط: یک عدد
  • سیر: یک حبه
  • پنیر گودا: 2ورق



روش تهیه :

1.ابتدا سینه مرغ را به2 قسمت تقسیم و فیله‌های آن را جدا کرده و کنار می‌گذاریم. تکه سینه‌های مرغ را کوبیده و با زعفران و آب لیمو، نمک و فلفل آن ‌را طعم‌دار می‌کنیم و اجازه می‌دهیم چند ساعت در ظرف در بسته بماند و کاملا طعم مواد را به‌خودش بگیرد.
2.مرغ‌ها را کاملا آغشته به آرد سفید می‌کنیم و تخم‌مرغ را با چنگال در ظرفی جداگانه خوب هم می‌زنیم تا باز شود و مرغ‌های آردی را داخل تخم‌مرغ زده و بلافاصله داخل مقدار زیادی آرد سوخاری قرار می‌دهیم و تمام اطراف آن را به آرد سوخاری آغشته می‌کنیم.
3.در این مرحله مرغ‌ها را در روغن فراوان و داغ شناور و سرخ می‌کنیم تا شنیتسل‌ها آماده شوند، پیاز و سیر را به‌صورت نگینی خرد کرده و با مقداری روغن زیتون تفت می‌دهیم تا سبک شوند، سپس اسفناج را اضافه کرده و کاملا همه مواد را با هم سرخ می‌کنیم تا عطر خوش آن‌ها فضا را پر کند.
4. وقتی مرغ‌ها سرخ و طلایی شدند مخلوط اسفناج را به 2 قسمت تقسیم کرده و روی مرغ‌ها قرار می‌دهیم و روی هر تکه مرغ را یک ورق پنیر گودا قرار می‌دهیم.
5.فلورانتین‌های آماده را به‌مدت 15 تا 20 دقیقه داخل فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، می‌پزیم.

منبع : مجله سیب سبز

,مرغ فلورانتین مرغ فلورانتین,مرغ,آشپزی,غذاهای اروپایی

,مرغ فلورانتین مرغ فلورانتین,مرغ,آشپزی,غذاهای اروپایی

لايک انتشار در تلگرام