طرز تهیه شیر ماهی با سس ترش
شیر ماهی

مواد اولیه

شیر ماهی 800 گرم

روغن نصف پیمانه

نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم

سماق ساییده شده یک قاشق غذاخوری

زعفران دم‌کرده و آب‌لیمو از هر کدام دو قاشق غذاخوری

پیاز خلال شده یک عدد

گردو 1/3 پیمانه

سیر تازه یک بوته

پیاز داغ سه قاشق غذاخوری

گشنیز و شنبلیله خرد شده و آب انار یک پیمانه

تمرهندی 250 گرم

طرز تهیه

* شیر ماهی را برش زده و در موادی که شامل زعفران، سماق، آب‌لیمو، پیاز، فلفل، نمک و روغن است، به مدت چهار ساعت استراحت می‌دهیم. سپس آن‌ها را سرخ کرده یا کباب می‌کنیم.

* برای تهیه سس کمی کره یا روغن در تابه ریخته و سیر را به همراه سبزیجات خرد شده تفت می‌دهیم. تمرهندی را در یک پیمانه آب جوش خیس کرده و سپس صاف می‌کنیم و آب آن را به سبزیجات اضافه کرده و آب انار، گردو، پیاز داغ، نمک، فلفل و ادویه را افزوده و می‌گذاریم تا سس غلیظ شود. سپس با ماهی سرو می‌کنیم.

لايک انتشار در تلگرام