طرز تهیه غذاهای دریایی متنوع (1) - آکابانو

آکابانو به نقل از برترین ها : غذاهای دریایی انواع بسیاری دارد. در این مطلب بیشتر در مورد غذاهایی که با انواع ماهی و میگو تهیه می شوند برایتان نوشته ایم. این مطلب سریالی است در قسمت های مختلف، دستورهای متنوع را آموزش داده ایم.

ماهـی شکـم پر

مواد لازم

• یک عدد ماهی قزل آلای طلایی

• نصف پیمانه مغز گردوی آسیاب شده

• دو قاشق سـوپخـوری پیـاز رنده شده

• دو قاشق سوپخوری رب آلو

• نصف پیمانه روغن مایع

• یک قاشق سوپخوری روغن زیتون

• دو قاشق سوپخوری آبلیمو

• نمک، فلفل و زردچوبه

طرز تهیه غذاهای دریایی متنوع (1) غذاهای دریایی,غذا,غذاهای دریایی,غذاهای دریایی انواع ماهی


روش تهیه

1. ماهی را با روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل مزه‌دار کنید و کنار بگذارید. مغز گردو را با پیاز که آب آن را گرفته‌اید، رب آلو و میزان کمی نمک و زردچوبه مخلوط و شکم ماهی را با این مواد کاملا پر کنید.

2. روغن را در داخل ظرف مناسب روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس به آرامی هر دو طرف ماهی را در روغن سرخ کنید.

3. می‌توان به جای سرخ کردن، ماهی را در فر با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 45 دقیقه قرار داد تا پخته شود.

همبـرگر ماهــی

مواد لازم (شش نفر)

• 500 گرم فیله ماهی

• نصف عدد فلفل تند قرمز

• چهار قاشق چایخوری کاری پاستا

• دو قاشق مرباخــوری شکر

• یک قاشق غذاخوری سس ماهی

• دو عدد تخم‌مرغ

• 50 گرم مارچوبه

• روغن و آرد سوخاری

طرز تهیه غذاهای دریایی متنوع (1) غذاهای دریایی,غذا,غذاهای دریایی,غذاهای دریایی انواع ماهی


روش تهیه

1. فلفل قرمز تند را ریز خرد کنید و به همراه شکر، خمیر کاری، سس ماهی و تخم‌مرغها در ظرفی بریزید و مخلوط کنید.

2. ماهی را تکه‌تکه خرد کنید و در مخلوط آماده شده به مدت 5-10 دقیقه بخوابانید تا مزه‌دار شود، سپس آنها را در داخل دستگاه غذاساز بریزید و همه مواد را خوب هم بزنید. مارچوبه را خرد کنید و در غذاساز بریزید تا مواد گوشتی یکدست شوند.

3. از مواد به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید، با دست فرم دهید و در آرد سوخاری بغلتانید. همبرگرهای فرم داده شده را در ظرفی بچینید و در یخچال قرار دهید تا سرد شوند، سپس همبرگرها را در روغن مایع داغ سرخ کنید. این غذا را با برنج و سالاد نیز می‌توان سرو کرد.

4. خمیر کاری، ادویه‌ای تایلندی و شبیه رب گوجه‌فرنگی تند است.

خوراک ماهـی و گشـنیز

مواد لازم

• یک کیلوگرم شیر ماهی

• یک قاشق مرباخوری فلفل سیاه

• نصف قاشق چایخـوری پودر زیره

• یک قاشق چایخوری پودر زنجــبیل

• یک قاشق چایخوی پودر گشنیز

• یک قاشق چایخوری پودر سیر و فلفل قرمز (از هر کدام)

• چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون

• دو حبه سیر

• چهار عدد گوجه‌فرنگی بزرگ

• نصف پیمانه آبلیمو

• یک پیمانه گشنیز ساطوری خرد شده

• روغن و نمک

طرز تهیه غذاهای دریایی متنوع (1) غذاهای دریایی,غذا,غذاهای دریایی,غذاهای دریایی انواع ماهی


روش تهیه

1. ماهی‌ها را به صورت مکعبی خرد کنید، ادویه‌ها، روغن زیتون و سیر خرد شده را به آن بیفزایید و به مدت پنج الی شش ساعت در یخچال بگذارید. 15 دقیقه پیش از پخت، نمک و نصف آبلیمو را به ماهی اضافه کنید، بعد در تابه‌ای مناسب روغن بریزید و ماهی‌ها را در آن سرخ کنید.

2. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و به همراه نیمی از گشنیز به ماهی بیفزایید و به مدت ده دقیقه سرخ کنید.

گراتن فیله ماهی

مواد لازم

• 600 گرم فیله ماهی

• 150 گرم پنیر گودا

• 100 گرم قارچ

• یک عدد فلفل دلمه‌ای زرد و قرمز

• دو عدد زرده تخم‌مرغ

• سه قاشق غذاخوری آرد

• سه قاشق غذاخوری آبلیمو

• دو قاشق غذاخوری آرد سوخاری

• نمک، فلفل و روغن

طرز تهیه غذاهای دریایی متنوع (1) غذاهای دریایی,غذا,غذاهای دریایی,غذاهای دریایی انواع ماهی


روش تهیه

1. فیله ماهی‌ها را به صورت چهار گوش خرد و با نمک، فلفل و آبلیمو مزه‌دار کنید. آنها را حدود 10 دقیقه کنار بگذارید. سپس داخل آرد و سپس زرده‌های تخم‌مرغ بغلتانید و درون روغن سرخ کنید.

2. قارچ‌ها را خرد کنید و با یک قاشق غذاخوری روغن و یک قاشق آبلیمو تفت دهید تا آب قارچ گرفته شود. فلفل دلمه‌ای‌‌ها را نگینی خرد کنید و کمی تفت دهید.

3. درون ظرف مناسبی که مخصوص فر باشد ماهی‌، فلفل دلمه‌ای و قارچ‌های تفت داده شده را بریزید، آرد سوخاری بپاشید و روی مواد را با پنیر پر کنید. به مدت 15 دقیقه در فر با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

مـاهی پـلاو

مواد لازم (چهار نفر)

• چهار پیمانه برنج

• 400 گرم فیله ماهی آزاد

• دو عدد زرده تخم‌مرغ

• دو قاشق غذاخوری زعفـران غلیظ دم شده

• نصف پیمانه آرد

• نصف قاشق چایخوری نمک

• ادویه شامل (فلفل سیاه، زردچوبه، زیره سیاه، پودر لیـمو امانی) روی هم: دو قاشق چایخوری

• روغن

طرز تهیه غذاهای دریایی متنوع (1) غذاهای دریایی,غذا,غذاهای دریایی,غذاهای دریایی انواع ماهی


روش تهیه

1. برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید. وقتی از حرارت افتاد پلو را به ادویه آغشته کنید. ماهی را ‌تکه کرده و در دستمال آشپزی بپیچید تا خشک شود.

2. زرده‌ها را هم بزنید و با زعفران مخلوط کنید. آرد را هم با نمک مخلوط کنید و کنار بگذارید، حالا روغن را داغ کنید. تکه‌های ماهی را در زرده بغلتانید و با چرخاندن در آرد کامل آرد پوشانی کنید، سپس در روغن سرخ کنید و روی توری بگذارید تا روغن اضافی آن برود.

3. ته قابلمه را ته‌دیگ دلخواه بگذارید، لایه‌لایه پلو و ماهی را بریزید و در آن را بگذارد تا با حرارت زیاد دم بکشد. سپس 1/4 لیوان آب داغ و دو تا سه قاشق غذاخوری روغن را مخلوط کنید و روی پلو بریزید، بعد دم‌کنی بگذارید و یک ساعت با حرارت ملایم برنج را دم کنید.

لايک انتشار در تلگرام