طرز تهیه ماهی برگر با سس تارتار - آکابانو
ماهی (قزل آلای بدون استخوان(فیله شده)) نیم کیلو
پیاز 3عدد
قارچ 5عدد
سفیده تخم مرغ 1عدد
جعفری (ساطوری شده) 1قاشق غذاخوری
آرد سوخاری به میزان لازم
آبلیمو 1قاشق چایخوری
پودر سیر نصف قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زعفران (آبکرده و غلیظ) 1قاشق غذاخوری
سس تارتار (دستور تهیه موجود است) به میزان لازم
برگ بو 3عدد
سیر 3عدد
,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,غذاهای دریایی، غذا با ماهی، غذای دریایی، آموزش پخت غذای دریایی



طرز تهیه :


ابتدا ظرف در داری انتخاب کرده و فیله ماهی را داخل آن قرار دهید.برگ بو،سیر رنده شده و 1عدد پیاز رنده شده را هم به آن اضافه کرده و در صورت تمایل مقداری آبلیمو و زعفران هم به آن اضافه کنید و درب ظرف را بسته و آن را داخل یخچال قرار دهید و اجازه دهید 2تا4ساعت ماهی طعم دار شود.سپس آن را خارج کرده و سرخ کنید.بقیه پیاز ها را رنده کرده و آب آنها را بگیرید.قارچ را ریز خرد کرده و به همراه کمی روغن سرخ کنید و به همراه جعفری خرد شده ، سفیده تخم مرغ ، آبلیمو ، پودر سیر ، نمک و فلفل و زعفران به ماهی اضافه کنید.
مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند سپس مقداری آرد سوخاری بریزید و مجدد مخلوط کنید تا مایه برگر آماده شود.توجه داشته باشید فقط تا اندازه ای آرد سوخاری اضافه کنید که بتوانید به برگر شکل دهید چون استفاده زیاد از آرد سوخاری برگر را خشک میکند.
برگرها را به تکه های مساوی تقسیم کنید و داخل نایلون بگذارید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید سپس برگرها را بر روی توری کباب کنید یا داخل تابه ای که چرب کرده اید سرخ کنید ،و روی آن سس تار تار ریخته و داخل نان مخصوص همبرگر سرو کنید.


نکات:


1)طرز تهیه سس تارتار را در لینک زیر دنبال کنید
,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,غذاهای دریایی، غذا با ماهی، غذای دریایی، آموزش پخت غذای دریایی
food.sooran.com
2)در صورت تمایل از فیله سایر ماهی ها هم میتوان استفاده کرد.
نوش جان

لايک انتشار در تلگرام