طرز تهیه خوراک صدف بخارپز و کاری قرمز و زنجبیل - آکابانو
گشنیز (خرد شده) 1/4 فنجان
شیر نارگیل 1 فنجان
سس ماهی 2 قاشق چایخوری
عصاره مرغ 1 فنجان
کاری قرمز 3 قاشق چایخوری
زنجبیل (تازه، رنده شده یا ریز شده) 1 قاشق سوپخوری
سیر (ریز خرد شده) 3 حبه
صدف 950 گرم
کره 2 قاشق سوپخوری
نمک به میزان دلخواه
لیمو ترش (برش خورده) 1 عدد
,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,غذاهای دریایی، غذا با ماهی، غذای دریایی، آموزش پخت غذای دریایی

1. برای اینکه نتیجه ی بهتری بگیرید، صدف ها را 20 دقیقه قبل از پختن در آب سرد خیس کنید.
2. صدف ها را بشوئید و پاک کنید. صدف های شکسته و باز را دور بریزید. صدف ها را کنار بگذارید.
3. در یک قابلمه کره را روی شعله ی متوسط آب کنید. سیر و دارچین را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید تا عطر آن بلند شود. کاری را بریزید و هم بزنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. بعد از آن سس ماهی، عصاره مرغ و شیر نارگیل را اضافه کنید. بگذارید جوش بیاید. شعله را کم کنید. صدف ها را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید. به مدت 5 تا 7 دقیقه صدف ها را بخار دهید تا همگی باز شوند. اگر بعد از 7 دقیقه بعضی از آنها هنوز باز نشده اند، آنها را دور بریزید. از روی شعله بردارید. گشنیز و آب لیمو را اضافه کنید و طبق ذائقه نمک بزنید و هم بزنید.
خوراک را با برش های لیمو و برنج بخار پز یا نان برشته سرو کنید.

نکته:


1 یا 2 برگ ریحان خرد شده چاشنی بسیار مناسبی برای این غذاست.

لايک انتشار در تلگرام