طرز تهیه ماهی فسنجان - آکابانو
در این پست از سایت آکابانو به شما طریقه ی درست کردن ماهی فسنجان را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

آموزش 

ماهی فسنجان,دستور تهیه 

ماهی فسنجان,تهیه 

ماهی فسنجان

دستور تهیه ماهی فسنجان

مواد لازم ماهی فسنجان :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

گردو

400گرم

100 گرم / 688 کالری

آب انار

(ترش) 1پیمانه

100 گرم / 44 کالری

نمک

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

زردچوبه

1قاشق چایخوری

100 گرم / 0 کالری

آب

1پیمانه

100 گرم / 0 کالری

رب گوجه فرنگی

2قاشق سوپخوری

100 گرم / 76 کالری

رب انار

(ترش) 2قاشق سوپخوری

نامشخص

گلپر

2قاشق چایخوری

100 گرم / 0 کالری

ماهی

(سفید شمال) به میزان لازم

100 گرم / 100 کالری

طرز تهیه ماهی فسنجان :

*. ابتدا مغز گردوها را آسیاب کرده یا چرخ کنید. در ظرفی مناسب آب انارترش را با نمک و زردچوبه و یک پیمانه آب به جوش آورده و گردوی سائیده را اول در کمی آب جوش حل کرده، سپس داخل قابلمه ریخته، بگذارید تا حدود 4 تا 5 ساعت با حرارت ملایم جا بیفتد اگر غلیظ بود.

*. در آن آب سرد بریزید تا گردو به روغن بیفتد. ترشی و نمک آن را آزمایش کرده، هر کدام که کم بود اضافه کنید. باید توجه داشته باشید که هر قدر پخت گردو طولانی تر باشد. خورش بهتر جا می افتد. به قابلمه رب گوجه فرنگی و رب انار اضافه کرده.

*. سپس کمی گلپر بزنید و بگذارید تا خوب به روغن بیفتد. ماهی را پس از شستن و تمیز کردن قطعه قطعه کرده، در تابه ای سرخ کنید. سپس آن ها را در ظرف مورد نظر چیده، فسنجان آماده شده را روی آن بریزید و با پلو سرو کنید.

نکات :

*. اگر دوست دارید غذایتان شیرین شود از رب انار و آب انار شیرین استفاده کرده و به غذا کمی شکر بزنید.

*. ماهی بهتر است برای هر نفر 2قطعه در نظر گرفته شود و برای این میزان مواد اولیه 12قطعه ماهی مناسب است.

*. اگر آب انار موجود نبود از آبغوره یا آب نارنج استفاده کنید.بهتر است ربها را قبل از اضافه کردن به خورش کمی در کره یا روغن سرخ کنید.

خواص گردو :

*. طبق تحقیقات تازه خوردن گردو بعد از غذا ممکن است باعث کاهش آسیب هایی شود که غذاهای چرب به سرخرگ ها وارد می کنند.گردو غنی از ترکیباتی است که تا حدودی از سفت شدن سرخرگ ها جلوگیری و به حفظ انعطاف پذیری آنها کمک می نماید . گردو حاوی آرژینین، یک آمینو اسید است که بدن از آن برای تولید اکسید نیتریک استفاده می کند. وجود این ماده برا ی حفظ خاصیت انعطاف پذیری قلب لازم است . گردو همچنین حاوی آنتی اکسیدان ها و اسید آلفا-لینولئیک (ala)- یک نوع اسید چربی امگا۳ نباتی با خواص بهداشتی است. به گفته محققان و کارشناسان تغذیه مصرف بالای این اسید چرب فرد را در برابر حمله قلبی محافظت می کند. به گزارش هلث سنترز، محققان دانشگاه لومالیندا دریافته اندکه با افزودن چند گردو به رژیم غذایی روزانه می توان از خطر بیماری قلبی کاست.

اختصاصی آکابانو

لايک انتشار در تلگرام