ماهی حلوا با سس گوجه گیلاسی - آکابانو
زمان آماده سازی
۳۰ دقیقه
زمان پختن
۳۰ دقیقه
ملیت
غذای فرنگی
مناسب برای
۲ نفر
۸ قاشق غذاخوری
روغن زیتون
۲ عدد
موسیر
به میزان لازم
نمک
به میزان لازم
فلفل سیاه
۱ نوک انگشت
شکر
۲۵۰ گرم
گوجه گیلاسی
۱ قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک
۱ مشت
گشنیز
۲۰۰ گرم
آرد
۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل قرمز
۴ تکه
فیله ماهی
۵ گرم
کره
۱/۲ عدد
لیمو
به میزان لازم
سیب زمینی
,ماهی <a style='color:#000' title='حلوا' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/9830.html'>حلوا</a> با سس گوجه گیلاسی,[categoriy]

ماهی حلوا با سس گوجه گیلاسی از مجموعه دستورغذایی های گوردن رمزی است که سایت آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.

نکاتی در رابطه با تهیه ی ماهی حلوا با سس گوجه گیلاسی:

۱- موسیر را خرد کنید.
۲- گوجه گیلاسی ها را از وسط نصف کنید.
۳- برگ های گشنیز را خرد کنید.
۴- از ۴ تکه فیله ماهی حلوا هر کدام به وزنی حدود ۱۵۰ گرم استفاده کنید.
۵- کره را تکه تکه کنید.
۶- از سیب زمینی های کوچک استفاده کنید. آن ها را آب پز کنید، به آن ها کمی کره ی آب کرده، نمک و فلفل سیاه بزنید.

  1. برای تهیه سس گوجه گیلاسی ، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون در ماهیتابه ی نچسبی گرم کنید و موسیر را برای 2 دقیقه در آن تفت دهید. به آن کمی نمک، فلفل سیاه و شکر اضافه کنید.
  2. گوجه ها را اضافه کنید و برای 2 تا 3 دقیقه دیگر روی حرارت بالا تفت دهید تا آب بیاندازند. سرکه را اضافه کنید و بعد از اینکه چند دقیقه قل زد، حرارت را خاموش کنید و جعفری را اضافه کنید. سس را در بشقاب بریزید.
  3. حالا برای تهیه ماهی، در ظرفی کم عمق ، آرد را با فلفل قرمز و کمی نمک ترکیب کنید. فیله ها را در ترکیب آرد بزنید، آرد اضافی آن ها را بگیرید و کنار بگذارید.
  4. 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون در ماهیتابه ی نچسب بزرگی داغ کنید و فیله ها را از سمت پوست در آن قرار دهید. ماهیتابه را کمی تکان دهید و بعد اجازه دهید تا فیله ها برای 4 دقیقه سرخ و قهوه ای طلایی شوند.
  5. فیله ها را چرخانده و بگذارید تا از طرف دیگر هم برای 2 تا 3 دقیقه پخته شود. کره را در ماهیتابه بیاندازید و بگذارید تا با روغن ترکیب شود.
  6. بگذارید تا ماهی برای 2 تا 3 دقیقه دیگر پخته شود، در حالیکه مدام از روغن روی ماهی می دهید و آن را چرب نگه می دارید.
  7. آب لیمو را روی ماهی ها بچکانید و برای 30 ثانیه دیگر بپزید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و برای 2 دقیقه کنار بگذارید.
  8. ماهی را در بشقاب، روی سس گوجه گیلاسی قرار دهید و با سیب زمینی کره ای میل کنید.

منبع :

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام

ويديوهاي مرتبط