غذاهای سریع و آسان تابستانی(3) - آکابانو

در این پست از سایت آکابانو به شما طریقه ی درست کردن مخلوط سبزیجات بخارپز شده را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

غذاهای سریع,غذاهای سریع با سیب زمینی,غذاهای سریع دانشجویی

غذاهای سریع

*. این خوراک از آن دسته غذاهای ارزشمندی است که خیلی لطیف و خوش طعم بوده و بسیار هم راحت آماده می شود . برای داشتن غذایی که تنها در یک ظرف سرو می شود ، می توانید تکه ای ماهی قزل آلا یا مرغ را بر روی این سبزیجات بگذارید.

مدت زمان مورد نیاز برای تهیه این سالاد : 15 دقیقه

مواد لازم مخلوط سبزیجات بخارپز شده :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

هویج

1 فنجان نازک خرد شده

100 گرم / 30 کالری

کلم برگ

2 فنجان خرد شده که ساقه وسط آن گرفته

100 گرم / 19 کالری

پیاز

1 عدد درشت خرد شده

100 گرم / 5 کالری

کدو سبز

ا فنجان

100 گرم / 18 کالری

نکته : کدو که نگینی خرد شده باشد (کدو را از طول 4 قسمت کرده و به تکه هایی با ضخامت 13 سانت تقسیم کنید.)

سس مخلوط سبزیجات بخارپز شده :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

روغن زیتون

مقداری برای مزه دار کردن

100 گرم / 900 کالری

سیر متوسط له شده

1 عدد

100 گرم / 120 کالری

آب لیموی تازه

1 قاشق سوپخوری

100 گرم / 26 کالری

نمک و پودر فلفل سیاه

برای مزه دار کردن

100 گرم / 0 کالری

طرز تهیه مخلوط سبزیجات بخارپز شده :

به نقل از آکابانو : مقداری آب نمک را در یک بخارپز که در آن سفت بسته شده است ، به جوش آورید . هویج ها را اضافه کرده ، در آن را ببندید ، و بگذارید به مدت 3 دقیقه بپزد.

سپس پیاز و کدو را اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر مواد را بخارپز کنید.مواد را از دستگاه بخارپز درآورده ، در کاسه ای بریزید.مدت زمان لازم برای بخارپز کردن ماهی یا مرغ ، بستگی به ضخامت آنها دارد.

نکته های آشپزی :

تکان دادن سبد دستگاه بخارپز کمک زیادی به کشیده شدن آب اضافه سبزیجات پخته شده می کند ، که این کار از آبکی و بیمزه شدن سالاد جلوگیری می کند .سعی کنید کدو را بیش از حد نپزید چون زیاد پختن آن باعث بیمزه شدن سالاد و کدر شدن رنگ کدو می شود.

مدت زمان مورد نیاز برای تهیه این سالاد : 35 دقیقه

غذاهای سریع,غذاهای سریع با سیب زمینی,غذاهای سریع دانشجویی

غذاهای سریع

مواد لازم خوراک بادمجان و نخود :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

پیاز

1 عدد بزرگ که نازک خرد شده

یک عدد / 5 کالری

سیر

5 عدد متوسط له شده

100 گرم / 120 کالری

فلفل دلمه ای

1عدد

100 گرم / 15 کالری

بادمجان

1 عدد

100 گرم / 17 کالری

فلفل قرمز

ورقه های نازک

100 گرم / 22 کالری

زرد چوبه

2 قاشق چایخوری

100 گرم / 0 کالری

ادویه های تند

نصف قاشق چایخوری ترکیب

نامشخص

نخود پخته

450 گرم

100 گرم / 45 کالری

عدس پخته

450 گرم

100 گرم / 100 کالری

سس گوجه فرنگی

نصف فنجان

100 گرم / 89 کالری

عصاره سبزیجات

1 و یک چهارم فنجان +1 قاشق سوپخوری

نامشخص

کشمش

نصف فنجان

100 گرم / 272 کالری

گشنیز ریز شده

1 قاشق سوپخوری

100 گرم / 20 کالری

نمک و فلفل

برای مزه دار کردن

100 گرم / 0 کالری

طرز تهیه خوراک بادمجان و نخود :

*. 1 قاشق سوپخوری از عصاره سبزیجات را در قابلمه ای گرم کنید. پیاز را که به صورت پیازداغ درست کرده ایم به این عصاره با درجه حرارت متوسط اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بپزد.

*. سیر ، فلفل دلمه ای قرمز ، بادمجان ، ادویه تند ، و زردچوبه را هم اضافه کنید. برای 1 دقیقه خوب به هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط شوند و بعد عصاره سبزیجات و سس قرمز را اضافه کنید.

*. دوباره مواد را هم زده و درِ قابلمه را ببندید تا با درجه حرارت کم به مدت 15 دقیقه بپزد. مرتب یا حداقل تا زمانیکه فلفل دلمه ای و بادمجان نرم و لطیف شوند ،آنها را هم بزنید.

*. نخود ، عدس ، ورقه های فلفل قرمز و کشمش را اضافه کنید . بگذارید 5 دقیقه دیگر بجوشد. مواد را با نمک و فلفل مزه دار کنی د. این غذا را همراه با آبِ آن و کمی گشنیز بر رویش، سرو کنید.

*. نکته : 1 و یک چهارم فنجان +1 قاشق سوپخوری عصاره سبزیجات (سبزیجات دلخواه را با کمی نمک و فلفل در آب جوشانده و سپس از این آب استفاده می کنیم )

پیشنهادی برای سرو کردن :

*. با سالاد کلم مدیترانه ای سرو شود( این سالاد از مخلوطی از 2 عدد کلم بروکلی متوسط خرد شده،2 قاشق سوپخوری آبلیمو ، 1 قاشق چایخوری سس سویا ، 3 عدد سیر متوسط له شده ،کمی روغن زیتون خالص و نمک و فلفل ،تهیه می شود- که ابتدا کلم را در دستگاه بخار پز پخته و سپس بقیه مواد را نیز به آن اضافه می کنیم.)

نکته های آشپزی :

*. خرد کردن بادمجان و فلفل دلمه ای در اندازه های 5/2 سانتی باعث می شود که ادویه ها کاملاً به خورد غذا برود بدون اینکه سبزیجات، زیاد از حد پخته شوند . این دستور غذایی طوری تهیه شده است که به سرعت آماده شود . با وجود این ، زمانیکه ادویه تند و زردچوبه را اضافه می کنید ، قبل از اضافه کردن عصاره ، بگذارید خوب بجوشد ( حداقل یک دقیقه ) . با این کار طعم بیشتر و بهتری خواهید داشت .

خواص بادمجان :

*. بادمجان اثر نرم کننده و مدر درد .

*. بادمجان بعلت درا بودن آهن در رفع کم خونی داروی موثری است .

*. بادمجان را می توان برای از بین بردن ورم و التهاب روی عضو ملتهب گذاشت .

*. دانه بادمجان ایجاد یبوست می کند .

*. ریشه بادمجان و شاخه های خشک شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون را دراست و قابض بوده و می توان در آن برای درمان احتلام بانه و انواع خونریزیها استفاده کرد.

اختصاصی آکابانو

لايک انتشار در تلگرام