آشنایی با روش تهیه‌ی تارت سبزیجات


آرد، نمک و کره سرد خرد شده را با هم مخلوط کرده تا مثل خرده نان شود. زرده تخم‌مرغ، زردچوبه، فلفل و آویشن را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.

تارت سبزیجات, آشپزی, طرز تهیه

مواد اولیه:

آرد دو پیمانه

کره 150 گرم

زرده تخم‌مرغیک عدد

نمک نصف قاشق مرباخوری

زردچوبهنصف قاشق مرباخوری

فلفل 1/8 قاشق مرباخوری

آویشن1/8 قاشق مرباخوری

مواد لازم برای روی تارت ها:

قارچ150 گرم

فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده یک پیمانه

ذرت 100 گرم

کلم بروکلی100گرم

پنیر پیتزا150 گرم

نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم

روغن به میزان لازم

آب‌لیمو یک قاشق سوپ‌خوری

طرز تهیه:

* آرد، نمک و کره سرد خرد شده را با هم مخلوط کرده تا مثل خرده نان شود.

* زرده تخم‌مرغ، زردچوبه، فلفل و آویشن را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.

* در صورتی که خمیر خشک بود می‌توانیم دو، سه قاشق آب سرد داخل آن بریزیم.

* خمیر را داخل نایلون قرار داده و در یخچال به مدت نیم ساعت می‌گذاریم تا استراحت کند.

* سپس داخل قالب تارت مخصوص باز کرده و با چنگال ته خمیر را سوراخ می‌کنیم.

* خمیر را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه قرار می‌دهیم تا پخته شود.

طرز تهیه مواد روی تارت ها:

* قارچ خرد شده را به همراه آب‌لیمو در کمی روغن تفت می‌دهیم.

* سپس کلم بروکلی خرد شده و فلفل دلمه‌ای را افزوده و به تفت دادن ادامه می‌دهیم.

* پس از نرم شدن کلم، فلفل دلمه‌ای و ذرت را می‌افزاییم.

* در نهایت نمک، فلفل، آویشن و نصف پنیر پیتزا را ریخته و همه مواد را مخلوط می‌کنیم.

* از این مواد داخل تارت‌های سرد شده ریخته، سپس روی آن پنیر می‌ریزیم و در فر قرار داده تا پنیرها آب شده و طلایی شوند.

نکته

نباید خمیر را زیاد ورز داد، فقط در حد مخلوط شدن و تشکیل یک خمیر نرم کافی است.

منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 116 - بهارک مبینی

لايک انتشار در تلگرام