نان هندی - آکابانو

مواد لازم برای آشپزی آکا




–  آرد سفید 1 پیمانه

– آرد سنگکی 1 پیمانه

– نمک 1 قاشق چایخوری

– آب 4/3 پیمانه

–روغن مایع 1 قاشق غذاخوری

– دانه زیره سیاه 2 قاشق چایخوری

– زرد چوبه 2/1 قاشق چایخوری

– پودر گشنیز 2 قاشق چا یخوری


طرز تهیه


ابتدا آرد ها و نمک و زردچوبه و پودر گشنیز را الک کرده در کاسه ای میریزیم درون آن را گود کرده و زیره سیاه ،روغن مایع و مقداری آب درون آن ریخته و چنگ می زنیم تا خمیر نرمی که به دست نچسبد به دست آید .خمیر را روی سطحی که آرد پاشیده اید به مدت 10 دقیقه ورز دهید سپس خمیر را در کیسه ای قرار داده به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر را به 8 تکه تقسیم کرده و روی سطحی که آرد پاشیده اید پهن کنید. ماهیتابه را با کمی روغن چرب کنید و روی حرارت زیاد داغ کنید .هر باریکی از خمیر ها را در ماهیتابه انداخته و حدود یک دقیقه تا هنگامی که روی آن کمی پف کند و حبابهایی در سطح آن ایجاد شود بپزید و سپس نان را برگردانید تا طرف دیگر کمی تغییر رنگ دهد . هنگامیکه چند عدد نان را سرخ کردید کف تابه را با حوله کاغذی پاک کنید تا کف تابه سوخته نباشد.

لايک انتشار در تلگرام