طرز تهیه خوراک جوجه و جگر - آکابانو



غذاهای <a style='color:#000' title='گوشت' href='http://www.akairan.com/health/taghziyeh-salem/201401297919.html'>گوشت</a>ی,انواع کباب ایرانی,طرز تهیه خوراک جوجه و جگر



مواد لازم خوراک جوجه و جگر :



جوجه از استخوان جدا شده

2 عدد

100 گرم / 201 کالری

جگر بره

1 عدد(یا نیم کیلو جگر مرغ)

100 گرم / 104 کالری

فلفل سبز دلمه ای

3 تا 4 عدد

100 گرم / 15 کالری

پیاز متوسط

3 تا 4 عدد

100 گرم / 5 کالری

گوجه فرنگی متوسط

3 تا 4 عدد

100 گرم / 15 کالری

روغن

100 گرم

100 گرم / 900 کالری

نمک

به قدر کافی

100 گرم / 0 کالری




طرز تهیه خوراک جوجه و جگر :


*. جوجه را به شکل خلال به اندازه یک انگشت خرد می کنیم.رگ و ریشه جگر را می گیریم.

*. آنرا نیز بلند و باریک خرد می نماییم. فلفل و پیاز و گوجه فرنگی را نیز خلال می نماییم.

*. کمی از روغن را کنار می گذاریم بقیه روغن را در ظرفی ریخته روی آتش می گذاریم تا داغ شود.

*. فلفل و پیاز را در روغن کمی سرخ می کنیم به حدی که پخته و نرم شود گوجه فرنگی را اضافه می نماییم.

*. کمی نمک می زنیم بعد از چند جوش روی حرارت ملایم می گذاریم تا گرم بماند.

*. روغنی را که کنار گذاشته ایم در ظرفی ریخته می گذاریم داغ شود.جوجه را در آن کمی سرخ می کنیم.

*. بعد جگر را اضافه می کنیم.آب جگر که کاملا کشیده شد.

*. مخلوط با پیاز و فلفل و گوجه فرنگی که کاملا گرم است کرده و بهم می زنیم و در ظرفی می کشیم .



خواص جگر :


*. ریه یا جگر سفید دام مسوول تنفس و تبادل اکسیژن و دی اکسیدکربن است. پروتئین و چربی آن کمتر از جگر سیاه و گوشت قرمز است، ولی کلسترول آن تقریبا برابر جگر سیاه و بیشتر از گوشت گاو کم چرب است.این فرآورده در مقایسه با جگر سیاه از نظر ویتامین A فقیر است و آهن کمتری دارد. خوب است بدانید در ۱۰۰ گرم جگر سفید ۱۶۰ کالری انرژی نهفته است و معمولا از آن به دلیل پروتئین مطلوب در فرآورده های گوشتی صنعتی استفاده می شود.

اختصاصی آکابانو

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام