طرز تهیه بریانی ماست - آکابانوایران



http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/201551217351020a.jpg


مواد لازم بریانی ماست برای 6 نفر :



برنج

1 کیلو

100 گرم / 360 کالری

گوشت بی استخوان

یک و نیم کیلو

100 گرم / 200 کالری

ماست

2 لیوان

100 گرم / 55 کالری

پیاز

5 عدد

یک عدد / 5 کالری

روغن

3 قاشق غذاخوری

100 گرم / 900 کالری

سیر

7 حبه

100 گرم / 120 کالری

زنجبیل تازه رنده شده

1 قاشق چایخوری

100 گرم / 49 کالری

نمک،فلفل و زردچوبه

1 قاشق چایخوری

100 گرم / 0 کالری

ادویه هندی

1 یا 2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 0 کالری

گوجه فرنگی

2 عدد

100 گرم / 15 کالری

نعناع و گشنیز

1 پیمانه

100 گرم / 43 کالری

لیمو ترش تازه

نصف یک عدد

100 گرم / 9 کالری

کره

50 گرم

100 گرم / 737 کالری

زعفران

نصف قاشق چایخوری

100 گرم / 310 کالری

شیر

1 استکان

100 گرم / 110 کالری



طرز تهیه بریانی ماست :


*. ابتدا برنج را بشویید و با مقداری نمک خیس کنید.4 عدد از پیازها را خرد کرده و سرخ کنید. گوشت را درشت خرد کرده و در ظرف گودی بریزید.ماست و پیازهای سرخ کرده را به اضافه نصف یک پیاز خام خرد شده به گوشت اضافه کنید و سیر،زنجبیل رنده شده و تمام ادویه های ذکر شده را به آن بیفزایید. سپس تمام مواد را مخلوط کنید و بگذارید چند ساعتی بماند.اگر این مواد را از شب آماده کنید و در یخچال بگذارید و صبح بپزید،طعم بهتری خواهد داشت.


*. هنگام پختن گوشت،گوجه فرنگی رنده شده و نعناع و گشنیز خرد شده را به مخلوط بیفزایید. دقت کنید نباید در قابلمه را گذاشت چون ماست آن می برد. همچنین باید مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.آب مواد که خشک شد با کمیروغن کمی تفت دهید. اگر روغن پیازداغ کافی باشد احتیاجی نیست دوباره روغن بریزید.بعد کمی آبجوش به آن اضافه کنید و اجازه دهید گوشت بپزد اما نباید له شود.


*. پس از پختن و خشک شدن آب آن هنگام دم کردن پلو،مواد گوشتی را لابلای پلو بدهید و در آخر پیازداغ،آبلیمو،شیر،نعناع و کمی گشنیز و زعفران آبکرده را روی پلو بدهید و در قابلمه را ببندید.بعد از دم کشیدن پلو را هم بزنید و در دیس بکشید و سر سفره ببرید.بریانی یکی از معروفترین غذاهای هندی است که در مهمانی ها و عروسی ها آن را تهیه می کنند و بسیار خوشمزه می باشد.


نکته : ادویه هندی در این غذا شامل زیره سیاه،میخک،هل و دارچین است.



خواص زعفران :


*. زعفران چاشنی و رنگ دهنده غذا می باشد زعفران موجب کاهش چربی و کلسترول خون می گردد. زعفران آرام بخش، اشتها آور، ضد اسپاسم، پیشگیری کننده از بیماریهای قلبی و سرطان، تقویت کننده حافظه و کاهش دهنده فشار خون است. از گیاه زعفران در درمان بیماری آسم، بیماریهای پوستی، بیماری های چشم، عفونت ادراری، یرقان، پیش انداختن قاعدگی، رفع نفخ شکم ، درمان معده درد و درمان کم خونی استفاده می شود.


اختصاصی آکابانو


ابربرچسب : آرام بخشهای طبیعی ، آرام بخش ، قرص آرام بخش ، داروی آرام بخش

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام

ويديوهاي مرتبط