طرز تهیه پیچک کالباس - آکابانو


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/20155823292510a.jpg



مواد لازم پیچک کالباس :



روغن جامد

نصف پیمانه

100 گرم / 900 کالری

آب

نصف پیمانه

100 گرم / 0 کالری

بکینگ پودر

یک قاشق سوپخوری

نامشخص

نمک

1 قاشق چایخوری

100 گرم / 0 کالری

آرد

مقداری

100 گرم / 360 کالری

قارچ

250 گرم

100 گرم / 27 کالری

کالباس

300 گرم

100 گرم / 300 کالری

فلفل دلمه

2 عدد

100 گرم / 15 کالری

پیاز

1 عدد

100 گرم / 5 کالری

نمک و فلفل و ادویه

مقداری

100 گرم / 0 کالری

پنیر پیتزا

250 گرم

100 گرم / 330 کالری

زرده تخم مرغ

1 عدد

100 گرم / 339 کالری

رب گوجه

1 قاشق غذاخوری

100 گرم / 76 کالری



طرز تهیه پیچک کالباس :


آب و روغن را در ظرفی مخلوط می کنیم، بیکینگ پودر و نمک را اضافه کرده و هم می زنیم.آرد را کم کم اضافه می کنیم و با دست چنگ می زنیم تا جایی که به دست نچسبد. این خمیر راکنار می گذاریم به مدت یک ساعت به صورت سرپوشیده.پیازهای خلال شده را در مقداری روغن سرخ میکنیم، کالباس ها را که به صورت معکبی خرد کردیم به پیاز ها اضافه می کنیم و تفت می دهیم، فلفل دلمه و قارچ خرد شده را هم اضافه کرده و تفت می دهیم. وقتی مقداری سرخ شدن رب و نمک و فلفل و ادویه را اضافه می کنیم.


بعد از یک ساعت کف ظرف مناسب فر را ورق آلومینیوم قرار میدهیم و مقداری آرد روی آن می پاشیم. بعد خمیر را با وردنه به صورت مستطیل باز می کنیم. سپس مثل شکل زیر خمیر را از دو طرف برش های کوتاه می دهیم.سپس از موادمان توی قسمت وسط خمیر می ریزیم. پنیر پیتزا را روی مواد می ریزیم و در آخر هم هر تیکه از خمیر را روی مواد و تیکه ی بعدی را روی خمیر قرار میدهیم تا خمیر کاملاً بسته شود.روی خمیر را هم یک عدد زرده تخم مرغ با برس می کشیم تا طلایی شود. به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت توی فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار میدهیم.( مدت زمان بستگی به فرتون داره، می تونین چک کنین ببین خمیر پخته یا نه)


خواص قارچ :


قارچ ها منبع سرشاری از ریبوفلاوین، نیاسین و سلنیوم هستند. سلنیوم آنتی اکسیدانی است که با همکاری ویتامین «ای» سلول ها را از تاثیرات آسیب رسان و مخرب رادیکال های آزاد در امان نگه می دارد. همچنین مصرف سلنیوم در مردان مسن خطر بروز سرطان پروستات را تا 65 درصد کاهش می دهد.


اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام