لقمه های گوشتی چانه ای شکل


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/201551518321820a.jpg



مواد اولیه لقمه های گوشتی :



آرد

چهار پیمانه

100 گرم / 360 کالری

مایه خمیر

یک قاشق چای خوری

100 گرم / 449 کالری

نمک

یک قاشق چای خوری

100 گرم / 0 کالری

شیر

یک پیمانه

100 گرم / 110 کالری

روغن زیتون

1/4 پیمانه

100 گرم / 900 کالری

آب

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

زرده تخم مرغ

یک عدد

100 گرم / 50 کالری

کنجد

به میزان لازم

100 گرم / 580 کالری



مواد لازم میانی لقمه های گوشتی :



گوشت چرخ کرده

300 گرم

100 گرم / 320 کالری

فلفل دلمه ای

یک عدد

100 گرم / 15 کالری

پیاز

یک عدد

100 گرم / 5 کالری

گوجه فرنگی

دو عدد

100 گرم / 15 کالری

جعفری خرد شده

دو قاشق سوپ خوری

100 گرم / 25 کالری

نمک و فلفل

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

روغن مایع

به میزان لازم

100 گرم / 900 کالری



طرز تهیه لقمه های گوشتی :


*. آرد، مایه خمیر و نمک را با هم مخلوط، وسط آن را گود کرده، روغن و شیر را افزوده و آرام با آرد مخلوط می کنیم. کمی آب می ریزیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید. خمیر را پنج دقیقه روی سطح آردپاشی شده ورز داده، سپس در کاسه ای چرب شده گذاشته، روی آن نایلون کشیده و به مدت یک ساعت استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود.


*. از خمیر چانه های 30 گرمی برداشته و داخل هر چانه یک قاشق سوپ خوری از مواد میانی گذاشته و خمیر را به سمت پایین جمع می کنیم تا به شکل توپ در آید. سپس آن ها را در ظرفی گرد که چرب نموده ایم، کنار هم می چینیم. روی خمیرها زرده تخم مرغ مالیده و کنجد می پاشیم و به مدت 30 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا پخته و روی آن ها طلایی شود.


طرز تهیه مواد میانی لقمه های گوشتی :


*. پیاز را خرد کرده و با روغن تفت می دهیم. گوشت چرخ کرده را افزوده و به تفت دادن ادامه می دهیم.

*. تا آب آن کشیده شود، سپس فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه نموده و تفت می دهیم.

*. نمک، فلفل و جعفری را افزوده و حرارت را خـــاموش می کنیم تا مواد سرد شوند.


خواص فلفل دلمه ای :


*. همچنین فلفل دلمه ای حاوی ویتامین ب 6 و فولیک اسید است که در گرفتگی رگ ها و بیماری قلبی در افراد دیابتی تاثیر می گذارد.هر دوی این ویتامین ها که از خانواده ویتامین های ب هستند، باعث کاهش هموسستئین می شوند.هموسستئین بالا باعث تخریب رگ های خونی شده و باعث افزایش حمله قلبی و سکته می شود.


اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام