طرز تهیه آدانا کباب یا کباب کوبیده استانبولی


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/201551517484170a.JPG



مواد لازم کباب کوبیده 8 سیخ :



گوشت

یک کیلوگرم

100 گرم / 240 کالری

پیاز رنده شده و آب گرفته

200 گرم

100 گرم / 36 کالری

نمک

15 گرم

100 گرم / 0 کالری

فلفل دلمه ای قرمز

یک عدد نگینی

100 گرم / 15 کالری

زیره سبز

یک قاشق چای خوری

100 گرم / 0 کالری

پودر پاپریکا

یک قاشق غذاخوری

100 گرم / 360 کالری



طرز تهیه کباب کوبیده :

*. گوشت، پیاز و نمک را مخلوط کرده و ورز دهید تا چسبناک شود.

*. سپس باقی مواد را مخلوط کرده و حداقل نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

*. هر 120 گرم مایه کباب را به یک سیخ کشیده و روی آتش کباب کنید.


نکات :


*. گاهی در آدانا کباب، یکی، دو حبه سیر رنده شده اضافه می شود.

*. آدانا کباب از کوبیده ایرانی بزرگ تر است و مقدار بیشتری گوشت به سیخ کشیده می شود.

*. نوعی رب از فلفل قرمز شیرین در ترکیه تهیه می شود که اگر در دسترس تان بود.

*. یک قاشق غذاخوری از آن را به مایه گوشت اضافه کنید و از طعم آن لذت ببرید.

*. آدانا کباب را به جای چلو با خوراکی مرکب از بلغور و گوجه فرنگی که گاهی بسیار تند است، سرو می کنند.


خواص زیره :


*. زیره سیاه از گیاهان قدیمی است که از سالیان دور در ملل مختلف مصرف دارویی داشته است . دیوسکوردیس ، حکیم و گیاه شناس یونانی در قرن اول میلادی ، زیره سیاه را به عنوان داروی تقویت کننده برای دختران جوان ضعیف و رنگ پریده تجویز می کرده است. در نشریات طب سنتی درباره خواص و کاربرد زیره سیاه در کشورهای خاور دور چنین آمده است: تخم زیره سیاه ضد نفخ است. در شبه جزیره مالایا زیره سیاه یکی از 9 گیاهی است که آن را با گیاهان دیگر مخلوط می کنند و در یک جوشانده، در فواصل زمانی و به تدریج به زنان تازه زایمان کرده می دهند.


اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام