کباب گوشت و کنجد - آکابانو



http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/20155718543250a.jpg



مواد لازم کباب گوشت و کنجد :



کنجد خام

۴/۱ پیمانه (۲۰ گرم)

100 گرم / 580 کالری

سویاسس

۳/۱ پیمانه (۵۳ میلی لیتر)

100 گرم / 64 کالری

شکر

۲ قاشق سوپخوری (۲۶ گرم)

100 گرم / 400 کالری

سرکه یا آب لیموترش

۴/۱ پیمانه (۴۰ میلی لیتر)

100 گرم / 9 کالری

روغن زیتون

۲/۱ پیمانه (۷۵میلی لیتر)

100 گرم / 900 کالری

نمک و فلفل

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

سیر (کوبیده)

۲ حبه (۱۰ گرم)

100 گرم / 120 کالری

فیله گوشت گوساله

۶۰۰ گرم

100 گرم / 200 کالری

کلم سفید و قرمز(خردشده)

۴۰۰ گرم

100 گرم / 10 کالری

پیازچه(خردشده)

۶ عدد (۴۸ گرم)

100 گرم / 23 کالری

تربچه(خردشده)

۴ عدد (۲۰ گرم)

100 گرم / 33 کالری



روش تهیه کباب گوشت و کنجد :


*. کنجد را روی حرارت ملایم تفت دهید سویا سس، شکر، سرکه، روغن زیتون، فلفل و سیر را با نیمی از کنجد مخلوط کنید.

*. گوشت را به قطعات یکدست برش داده و نیمی ازسس را به آن اضافه کنید تا گوشت کاملاً مزه دار شود.

*. (بهتر است بگذارید گوشت در مواد نیم ساعت بماند) سپس نمک را اضافه کرده و روی کباب پز(باربیکیو) قرار دهید تا پخته شود.

*. در این فاصله کلم سفید، قرمز، پیازچه و تربچه را با بقیه ی سس مخلوط کنید.

*. در ظرف مورد نظر ریخته و گوشت کباب شده را روی آن قرار دهید. و بقیه کنجد را روی آن بپاشید.



جایگزین کباب گوشت و کنجد :


*. به جای فیلـه گـوساله از راسته گوسفند نیز می توانید استفاده کنید و به جای باربیکو هم می توانید از ماهی تابه چدنی استفاده کنید.



خواص کنجد :


*. کنجد در طول سال قابل دسترسی است و بسته به انواع آن در رنگ های مختلف به ویژه سفید، زرد، سیاه و قرمز یافت می شود. کنجد از قدیمی ترین چاشنی های شناخته شده ای است که قدمت آن به 1600 سال پیش از میلاد مسیح بر می گردد. روغن کنجد به سختی تند می شود. نام علمی کنجد"Sesamun indicum" است.



اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام