دنده کباب خیلی طرفدار داره! - آکابانو


کباب و غذاهای گوشتی انواع کباب ایرانی,دنده کباب خیلی طرفدار داره! دنده کباب,آشپزی



*. آکابانو به نقل از مجله زندگی ایده آل: با آنکه دنده کباب خیلی خاطرخواه دارد ولی روش پختن آن را کمتر کسی می داند و نتیجه نهایی چند تکه استخوان سوخته است.اینکه دنده گوسفند استفاده کنید یا گوساله، مهم نیست؛ مهم آن است که گوشت را حداقل یک هفته در یخچال قرار دهید تا بیات شود و در این صورت مدت آتش دادن گوشت کمتر می شود؛ روی دنده یک لایه چربی است، آن را برندارید تا کباب مطبوع تری داشته باشید.



مواد لازم دنده کباب برای 4 نفر نوع اول :



دنده خردشده

800 گرم

100 گرم / 225 کالری

سیر

2حبه، رنده شده

100 گرم / 120 کالری

ترخون ساطوری

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 49 کالری

جعفری ساطوری

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 25 کالری

آبلیمو

4 قاشق غذاخوری

100 گرم / 5 کالری

روغن

4 قاشق غذاخوری

100 گرم / 900 کالری

سس خردل

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 182 کالری

نمک و فلفل

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری



مواد لازم دنده کباب برای 4 نفر نوع دوم :



دنده خردشده

800 گرم

100 گرم / 225 کالری

سس کچاپ

یک چهارم پیمانه

100 گرم / 115 کالری

عسل

یک قاشق غذاخوری

100 گرم / 288 کالری

سرکه سفید

4 قاشق غذاخوری

100 گرم / 22 کالری

آویشن

یک قاشق چای خوری

100 گرم / 95 کالری

نمک و فلفل

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

سیر

2حبه، رنده شده

100 گرم / 120 کالری



روش تهیه دنده کباب :


*. برای هر 2نوع دنده کباب، همه مواد را مخلوط کرده و دنده را حداقل 2ساعت در مواد قرار دهید تا طعم دار شود.

*. تکه های سبزی را از روی دنده هایی که داخل سبزی ها بوده اند برداشته.

*. روی توری و زغال دو طرف را 8 دقیقه آتش دهید تا کباب شود. نوع دیگر کباب دنده را هم به همین صورت کباب کنید.


نکات :


*. اگر از دنده گوساله استفاده می کنید مدت زمان آتش دادن را برای دوطرف 2دقیقه بیشتر کنید.

*. اگر دنده با گوشت است مدت زمان آتش دادن را 4دقیقه برای سمت گوشتی بیشتر کنید.

*. دنده ها را فقط یک بار پشت و رو کنید ولی مواظب باشید تا نسوزد.



خواص خردل :


*. خردل را به عنوان چاشنی و ادویه بیشتر اوقات مصرف می کنند. اگر خردل یا شیر یا آب مخلوط شود به زودی خواص خود را از دست می دهد لذا لازم است همواره تازه آن فقط در موقع مصرف تهیه شود. از طرف دیگر خردلی که در بازار به معرض فروش گذارده می شود با سرکه، نمک، قند، جوزهندی، فلفل، زردچوبه، میخک، گشنیز، برگ بو، فلفل فرنگی تهیه و ساخته می شود.



اختصاصی آکابانو


گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام