استیک کبابی با سس مکزیکی مخصوص - آکابانو



http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/20155102265670a.jpg



مواد لازم استیک کبابی با سس مکزیکی برای 6 نفر :



گوشت استیکی

شش تکه

100 گرم / 200 کالری

فلفل آنچو

4 عدد

100 گرم / 22 کالری

فلفل چیلی

4 عدد

100 گرم / 22 کالری

عصاره مرغ

3 فنجان

نامشخص

پیاز متوسط خرد شده

½ عدد

100 گرم / 36 کالری

سیر خرد شده

3 حبه

100 گرم / 120 کالری

فلفل چیلی چیپتوله

2 عدد

100 گرم / 22 کالری



مواد لازم برای سس باربکیو چیپوتله :



روغن مایع

یک قاشق غذاخوری

100 گرم / 900 کالری

پیاز خردشده

2 فنجان

100 گرم / 36 کالری

سیر خردشده

7 حبه

100 گرم / 120 کالری

سس گوجه فرنگی

یک فنجان

100 گرم / 89 کالری

سس چیپوتله

یک فنجان

نامشخص

شکر قهوه ای

1/3 فنجان

100 گرم / 362 کالری

خردل قهوه ای

2 قاشق چای خوری

نامشخص

نمک کوشر

2 قاشق چای خوری

100 گرم / 0 کالری

سرکه سیب

1/4 فنجان

100 گرم / 22 کالری

قهوه قوی

1/2 فنجان

100 گرم / 2 کالری

سس ورچسترشایر

1/2 فنجان

نامشخص

آب لیمو تازه

1/4 فنجان

100 گرم / 9 کالری



طرز تهیه استیک کبابی با سس مکزیکی :


*. در یک تابه بزرگ فلفل چیلی و آنچو را با هم مخلوط و عصاره مرغ را اضافه کنید. سپس سیر و پیاز خردشده را داخل تابه بریزید.تابه را روی حرارت بالای گاز قرار دهید تا به جوش بیاید. وقتی محتویات آن شروع به جوشیدن کرد، شعله گاز را کم کرده و اجازه دهید 15 دقیقه روی حرارت بماند تا سس نسبتا غلیظی ایجاد شود.همه این مخلوط را داخل مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا نرم و یکدست شود.


*. برای تهیه سس یک تابه بزرگ را روی حرارت قرار دهید و کف آن را چرب کنید. سیر و پیاز را ضافه کنید و تفت دهید تا پیاز نرم شود.سس گوجه فرنگی و چیپتوله را اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه تفت دهید. سپس شکر قهوه ای، خردل، نمک ، سرکه، قهوه، سس ورچسترشایر و آب لیمو را به محتویات تابه بیفزایید. اجازه دهید سس به مدت 30 دقیقه روی گاز بجوشد و غلیظ شود.سپس از سرد شدن سس رتا داخل مخلوط کن بریزید و پوره کنید.استیک ها را به این سس آغشته کرده و روی باربکیو کباب کنید. باقی مانده سس را روی استیک بریزید و سرو کنید.



خواص سیر :


*. برای درد گلو می توانید یک حبه از سیر رنده کرده و یک قاشق مربا خوری آبلیمو به آن اضافه نمایید سپس میل کنید، اگر این کار را چند بار انجام دهید برای دردگلو داروی مفیدی می باشد.



اختصاصی آکابانو



گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام