استیک کبابی با سس مکزیکی مخصوص - آکابانو



http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/20155102265670a.jpg



مواد لازم استیک کبابی با سس مکزیکی برای 6 نفر :



گوشت استیکی

شش تکه

100 گرم / 200 کالری

فلفل آنچو

4 عدد

100 گرم / 22 کالری

فلفل چیلی

4 عدد

100 گرم / 22 کالری

عصاره مرغ

3 فنجان

نامشخص

پیاز متوسط خرد شده

½ عدد

100 گرم / 36 کالری

سیر خرد شده

3 حبه

100 گرم / 120 کالری

فلفل چیلی چیپتوله

2 عدد

100 گرم / 22 کالری



مواد لازم برای سس باربکیو چیپوتله :



روغن مایع

یک قاشق غذاخوری

100 گرم / 900 کالری

پیاز خردشده

2 فنجان

100 گرم / 36 کالری

سیر خردشده

7 حبه

100 گرم / 120 کالری

سس گوجه فرنگی

یک فنجان

100 گرم / 89 کالری

سس چیپوتله

یک فنجان

نامشخص

شکر قهوه ای

1/3 فنجان

100 گرم / 362 کالری

خردل قهوه ای

2 قاشق چای خوری

نامشخص

نمک کوشر

2 قاشق چای خوری

100 گرم / 0 کالری

سرکه سیب

1/4 فنجان

100 گرم / 22 کالری

قهوه قوی

1/2 فنجان

100 گرم / 2 کالری

سس ورچسترشایر

1/2 فنجان

نامشخص

آب لیمو تازه

1/4 فنجان

100 گرم / 9 کالری



طرز تهیه استیک کبابی با سس مکزیکی :


*. در یک تابه بزرگ فلفل چیلی و آنچو را با هم مخلوط و عصاره مرغ را اضافه کنید. سپس سیر و پیاز خردشده را داخل تابه بریزید.تابه را روی حرارت بالای گاز قرار دهید تا به جوش بیاید. وقتی محتویات آن شروع به جوشیدن کرد، شعله گاز را کم کرده و اجازه دهید 15 دقیقه روی حرارت بماند تا سس نسبتا غلیظی ایجاد شود.همه این مخلوط را داخل مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا نرم و یکدست شود.


*. برای تهیه سس یک تابه بزرگ را روی حرارت قرار دهید و کف آن را چرب کنید. سیر و پیاز را ضافه کنید و تفت دهید تا پیاز نرم شود.سس گوجه فرنگی و چیپتوله را اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه تفت دهید. سپس شکر قهوه ای، خردل، نمک ، سرکه، قهوه، سس ورچسترشایر و آب لیمو را به محتویات تابه بیفزایید. اجازه دهید سس به مدت 30 دقیقه روی گاز بجوشد و غلیظ شود.سپس از سرد شدن سس رتا داخل مخلوط کن بریزید و پوره کنید.استیک ها را به این سس آغشته کرده و روی باربکیو کباب کنید. باقی مانده سس را روی استیک بریزید و سرو کنید.



خواص سیر :


*. برای درد گلو می توانید یک حبه از سیر رنده کرده و یک قاشق مربا خوری آبلیمو به آن اضافه نمایید سپس میل کنید، اگر این کار را چند بار انجام دهید برای دردگلو داروی مفیدی می باشد.



اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام