پیراشکی گوشت؛ خوشمزه بپز، خوشگل بپیچ! - آکابانو



برای بیماریهای ناشی از سرماخوردگی،تب ناشی از آنفلونزا،گلودرد،گرفتگیهای ناشی از قاعدگی یا سردرد،دو قاشق غذاخوری از دم کرده زنجبیل یا چندین ورق از ساقه ریشه دار تازه آنرا بخور دهید.برای درمان درد ورم مفاصل از آب،عصاره یا چای زنجبیل تازه به میزان روزانه 4 گرم مصرف کنید یا روغن آنرا روی مفصل دردناک بمالید یا ریشه تازه آنرا در ضماد داغ یا گازهای ضمادی قرار دهید و روی نقاط دارای درد بگذارید.


آکابانو به نقل از برترین ها : در این مطلب تصمیم گرفتیم در کنار آموزش پخت پیراشکی گوشت، خمیر آن را نیز آموزش دهیم و سپس انواع پیچیدن های خمیر را هم برایتان به صورت تصویری آموزش دهیم. به این ترتیب، علاوه بر پخت یک غذای عالی، می توانید از شکل های زیبای آن سرمیز غذا هم لذت ببرید و مهمانان خود را نیز خوشحال و راضی نگه دارید. با ما همراه باشید.


مواد لازم خمیر پیراشکی :



تخم مرغ

1 عدد

100 گرم / 147 کالری

روغن مایع

1.5 قاشق غذاخوری

100 گرم / 900 کالری

آب ولرم

¼ پیمانه

100 گرم / 0 کالری

آب ولرم

¼ پیمانه

100 گرم / 0 کالری

نمک

¼ قاشق چایخوری

100 گرم / 0 کالری

آرد

دو پیمانه

100 گرم / 360 کالری



روش تهیه خمیر پیراشکی :


*. در یه کاسه بزرگ، آرد و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس روغن را به آنها اضافه کنید.آب و شیر ولرم را اضافه کنید و با هم زن برقی خوب هم بزنید تا خمیر چسبناکی حاصل شود. سپس با کمک قاشق چوبی خمیر را هم بزنید و در صورت نیاز، آرد بیشتری به آن اضافه کنید.


*. در صورت تمایل می توانید همه مواد را در غذاساز بریزید و خمیر را درست کنید.سپس خمیر را کمی در دست ورز دهید و پس از اینکه یکدست و نرم شد، آن را درون کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 30 تا 60 دقیقه آن را درون یخچال بگذارید. توجه داشته باشید خمیر کمی حالت چسبندگی خود را حفظ می کند.


*. پس از این استراحت، خمیر را روی سطح صاف آردپاشی شده با دست ورز دهید تا کاملا فرم چسبندگی خود را از دست بدهد. هنگامی که خمیر کاملا لطیف شد آن را با وردنه باز کنید تا ضخامت حدود 0.5 سانتی متر داشته باشد. سپس به مدل های دلخواه آن را برش دهید و مواد میانی را داخل آنها بگذارید.


مواد لازم سس گوشت :



روغن زیتون

یک قاشق غذاخوری

100 گرم / 900 کالری

پیاز

یک عدد

100 گرم / 5 کالری

زردچوبه

یک قاشق چایخوری

100 گرم / 0 کالری

دارچین

¼ قاشق چایخوری

100 گرم / 261 کالری

زنجبیل

1/8 قاشق چایخوری

100 گرم / 49 کالری

گوشت چرخ کرده

300 گرم

100 گرم / 320 کالری

رب گوجه فرنگی

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 76 کالری

زرشک

1 قاشق غذاخوری

100 گرم / 50 کالری

جعفری خرد شده

یک قاشق غذاخوری

100 گرم / 25 کالری

آبلیمو

دو قاشق غذاخوری

100 گرم / 5 کالری

نمک و فلفل قرمز

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری



روش تهیه سس گوشت :


*. در یک تابه بزرگ و نچسب، روغن را گرم کنید. سپس پیاز را درون آن بریزید و چند دقیقه تفت دهید تاسبک شود. در این مرحله، ادویه ها را اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید. سپس گوشت را بیفزایید و تا زمانی تفت دهید که طلایی شوند. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید تا همه مواد کاملابه خورد هم بروند و رب روغن بیندازد.زرشک، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو را اضافه کنید. پس از یک دقیقه تفت دادن، تابه را از روی حرارت بردارید. در این مرحله، جعفری خرد شده را به مواد اضافه کنید.


*. خمیر پیراشکی را که از قبل آماده کرده اید، به شکل مورد نظر برش دهید. به طور مثال، آنها را به دایره های یک اندازه قالب بزنید. از مایه گوشت در مرکز خمیر قرار دهید.در یک پیاله کوچک، یک عدد سفیده تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری آب را با یکدیگر مخلوط کنید. با قلم مو از این مخلوط در حاشیه های خمیر بمالید. یک طرف خمیر را روی طرف دیگر برگردانید و با دست فشار دهید تا کاملا به هم بچسبند.


*. از قالب های آماده پیراشکی که در لوازم قنادی ها فروخته می شود نیز می توانید استفاده کنید.یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید. کمی نمک داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد.پیراشکی ها را دو یا سه تایی درون آب بریزید. هنگامی که پیراشکی به سطح آب بیاید، یعنی باید آن را از آب بکشید. آنها را درون آبکش بچینید.این پیراشکی را می توانید چند دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند. یا اینکه در روغن و کره تفت دهید تا کاملا طلایی و سرخ شوند.


*. در این مرحله می توانید آنها را فریز کنید و در مواقعی که عجله دارید یک غذای آماده در اختیار داشته باشید.می توانید مراحل آب پز کردن را انجام ندهید و یک سره پیراشکی ها را درون سینی فر که از قبل چرب کرده اید، بچینید. روی آنها از مخلوط سفیده تخم مرغ و آب بمالید. در صورت تمایل کمی کنجد بپاشید و 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا برشته و طلایی شوند.1یا اینکه آنها را درون قابلمه ای پر از روغن سرخ کنید و سپس روی دستمال حوله ای بچینید تا روغن اضافه شان گرفته شود.


آموزش تصویری پیچیدن خمیر پیراشکی

مدل قیفی :


1. در نخستین قدم باید فویل ضخیمی تهیه کنید. سپس حدود 10 تا 15 عدد مستطیل یک اندازه از آن برش دهید.


طرز تهیه پیراشکی گوشت, پیراشکی گوشت خوشمزه بپز, خوشگل بپیچ پیراشکی گوشت, خمیر پیراشکی, اموزش پیراشکی گوشت


2. مستطیل ها را مطابق شکل، به صورت قیف حالت دهید.


طرز تهیه پیراشکی گوشت, پیراشکی گوشت خوشمزه بپز, خوشگل بپیچ پیراشکی گوشت, خمیر پیراشکی, اموزش پیراشکی گوشت


3. قسمت بالای قیف ها را ببنیدید و آنها را کنار بگذارید.


طرز تهیه پیراشکی گوشت, پیراشکی گوشت خوشمزه بپز, خوشگل بپیچ پیراشکی گوشت, خمیر پیراشکی, اموزش پیراشکی گوشت


4. پس از اینکه خمیر پیراشکی خود را آماده کردید، آن را به صورت لوله ای شکل دهید. لوله های باریک را از قسمت باریک قیف دور آن بپیچید. روی خمیر کنجد بپاشید.


طرز تهیه پیراشکی گوشت, پیراشکی گوشت خوشمزه بپز, خوشگل بپیچ پیراشکی گوشت, خمیر پیراشکی, اموزش پیراشکی گوشت


5. آنها را درون سینی فر بچینید و 10 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا کاملا طلایی شوند.


طرز تهیه پیراشکی گوشت, پیراشکی گوشت خوشمزه بپز, خوشگل بپیچ پیراشکی گوشت, خمیر پیراشکی, اموزش پیراشکی گوشت


6. در این مرحله، داخل خمیرها را با مخلوط گوشت پر کنید.


طرز تهیه پیراشکی گوشت, پیراشکی گوشت خوشمزه بپز, خوشگل بپیچ پیراشکی گوشت, خمیر پیراشکی, اموزش پیراشکی گوشت

طرز تهیه پیراشکی گوشت, پیراشکی گوشت خوشمزه بپز, خوشگل بپیچ پیراشکی گوشت, خمیر پیراشکی, اموزش پیراشکی گوشت


مدل حلزونی :


1. خمیر پیراشکی را روی سطح صاف آردپاشی شده با وردنه باز کنید. خمیر باید حدود نیم سانتی متر ضخامت داشته باشد. سپس آن را به شکل مستطیل های باریک و بلند برش دهید. مواد میانی پیراشکی را در مرکز هر مستطیل بریزید.


طرز تهیه پیراشکی گوشت, پیراشکی گوشت خوشمزه بپز, خوشگل بپیچ پیراشکی گوشت, خمیر پیراشکی, اموزش پیراشکی گوشت


2. لبه های خمیر را روی هم برگردانید و با دست فشار دهید تا به هم بچسبند.


طرز تهیه پیراشکی گوشت, پیراشکی گوشت خوشمزه بپز, خوشگل بپیچ پیراشکی گوشت, خمیر پیراشکی, اموزش پیراشکی گوشت


3. سپس مستطیل را مطابق شکل به شکل حلزون حالت دهید.


طرز تهیه پیراشکی گوشت, پیراشکی گوشت خوشمزه بپز, خوشگل بپیچ پیراشکی گوشت, خمیر پیراشکی, اموزش پیراشکی گوشت


4. انتهای خمیر را با کمی آب به بدنه بچسبانید.


طرز تهیه پیراشکی گوشت, پیراشکی گوشت خوشمزه بپز, خوشگل بپیچ پیراشکی گوشت, خمیر پیراشکی, اموزش پیراشکی گوشت


5. سپس آنها را با فاصله درون سینی فر بچینید و 10 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا کاملا طلایی شوند.


طرز تهیه پیراشکی گوشت, پیراشکی گوشت خوشمزه بپز, خوشگل بپیچ پیراشکی گوشت, خمیر پیراشکی, اموزش پیراشکی گوشت


دل شاخ :


1. خمیر پیراشکی را با وردنه روی سطح صاف آردپاشی شده به شکل دایره باز کنید. خمیر باید حدود نیم سانتی متر ضخامت داشته باشد. سپس، مطابق شکل، آن را با چاقوی تیز، به شکل بعلاوه و ضربدر برش دهید. تا 8 عدد مثلث با قاعده منحنی به دست بیاید.


طرز تهیه پیراشکی گوشت, پیراشکی گوشت خوشمزه بپز, خوشگل بپیچ پیراشکی گوشت, خمیر پیراشکی, اموزش پیراشکی گوشت


2. در قاعده هر برش، از مواد میانی قرار دهید.


طرز تهیه پیراشکی گوشت, پیراشکی گوشت خوشمزه بپز, خوشگل بپیچ پیراشکی گوشت, خمیر پیراشکی, اموزش پیراشکی گوشت


3. سپس آنها را رول کنید.


طرز تهیه پیراشکی گوشت, پیراشکی گوشت خوشمزه بپز, خوشگل بپیچ پیراشکی گوشت, خمیر پیراشکی, اموزش پیراشکی گوشت


4. در انتها، نوک مثلث را با مقداری آب به بقیه خمیر بچسبانید تا باز نشود.


طرز تهیه پیراشکی گوشت, پیراشکی گوشت خوشمزه بپز, خوشگل بپیچ پیراشکی گوشت, خمیر پیراشکی, اموزش پیراشکی گوشت


5. در یک پیاله کوچک، یک عدد سفیده تخم مرغ و کمی آب را با هم مخلوط کنید. سپس با قلم مو آن را روی سطح پیراشکی ها بمالید. می توانید در صورت تمایل کنجد هم بپاشید تا زیباتر شوند.


طرز تهیه پیراشکی گوشت, پیراشکی گوشت خوشمزه بپز, خوشگل بپیچ پیراشکی گوشت, خمیر پیراشکی, اموزش پیراشکی گوشت


6. پیراشکی ها را با فاصله درون سینی فر بچینید و 10 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا کاملا طلایی شوند.


طرز تهیه پیراشکی گوشت, پیراشکی گوشت خوشمزه بپز, خوشگل بپیچ پیراشکی گوشت, خمیر پیراشکی, اموزش پیراشکی گوشت


خواص زنجبیل :

*. برای بیماریهای ناشی از سرماخوردگی،تب ناشی از آنفلونزا،گلودرد،گرفتگیهای ناشی از قاعدگی یا سردرد،دو قاشق غذاخوری از دم کرده زنجبیل یا چندین ورق از ساقه ریشه دار تازه آنرا بخور دهید.برای درمان درد ورم مفاصل از آب،عصاره یا چای زنجبیل تازه به میزان روزانه 4 گرم مصرف کنید یا روغن آنرا روی مفصل دردناک بمالید یا ریشه تازه آنرا در ضماد داغ یا گازهای ضمادی قرار دهید و روی نقاط دارای درد بگذارید.

اختصاصی آکابانو

لايک انتشار در تلگرام