جوجه چینی - طرز تهیه جوجه چینی با سس مخصوص - آکابانو

در این پست از سایت آکابانو به شما طریقه ی درست کردن جوجه چینی را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

طرز تهیه جوجه چینی,طرز تهیه جوجه چینی پفکی,طرز تهیه جوجه چینی با سیخ چوبی

طرز تهیه جوجه چینی

مواد لازم جوجه چینی :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

سینه مرغ

2 عدد

100 گرم / 200 کالری

پیاز

1 عدد

100 گرم / 5 کالری

آبلیمو

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 5 کالری

سیر

2 حبه

100 گرم / 120 کالری

نمک و فلفل

مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

مواد سس مخصوص :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

ماءالشعیر تلخ

1 لیوان

100 گرم / 9 کالری

تخم مرغ

2 عدد

100 گرم / 147 کالری

شیر

1/2 لیوان

100 گرم / 110 کالری

نمک

مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

خمیر مایه فوری

1 قاشق غذاخوری

نامشخص

بیکینگ پودر

1 قاشق چایخوری

100 گرم / 163 کالری

آرد

مقدار لازم

100 گرم / 360 کالری

طرز تهیه جوجه چینی,طرز تهیه جوجه چینی پفکی,طرز تهیه جوجه چینی با سیخ چوبی

طرز تهیه جوجه چینی پفکی

طرز تهیه جوجه چینی :

*. به نقل از آکابانو : ابتدا باید سس مخصوص را تهیه کنید ، خمیر مایه فوری را با شیر ولرم ( داغ نباشد ) مخلوط کنید.زرده ها و سفیده های تخم مرغ را جدا کنید ، سفیده ها را با همزن برقی بزنید تا سفید شود.

*. ( وقتی کاسه را برمیگردانید سفیده ها نریزد ) سپس زرده و ماءالشعیر را اضافه نمائید و بزنید تا یکدست شود ؛ پس از یکدست شدن مواد باید شیر مخلوط با خمیر مایه و بیکینگ پودر را اضافه کنید.

*. پس از مخلوط شدن مواد باید شروع به ریختن آرد کنید ، آرد را قاشق قاشق اضافه کنید تا سس به غلظتی مانند ماست برسد سپس مقداری نمک اضافه کنید و به مدت 1 ساعت سس مخصوص را داخل یخچال قرار دهید.

طرز تهیه جوجه چینی,طرز تهیه جوجه چینی پفکی,طرز تهیه جوجه چینی با سیخ چوبی

طرز تهیه جوجه چینی با سس تارتار

*. در مدتی که سس استراحت میکند مواد جوجه چینی را آماده کنید ، سینه های مرغ را به برش های نازک ببرید ( سعی کنید تمام تکه ها یک اندازه باشند ).درون کاسه ای پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل ، سیر له شده و مقداری روغن را مخلوط کنید سپس تکه های مرغ را اضافه کنید تا مرغ ها مزه دار شوند.

طرز تهیه جوجه چینی,طرز تهیه جوجه چینی پفکی,طرز تهیه جوجه چینی با سیخ چوبی

طرز تهیه جوجه چینی با سیخ چوبی

*. پس از استراحت سس مخصوص را از یخچال خارج کنید ، روغن را داخل ماهیتابه بریزید تا داغ شود سپس تکه های مرغ را درون سس بزنید و داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ و برشته شوند ( حرارت باید ملایم باشد تا مرغ مغز پخت شود ).

*. مرغ های آماده را روی توری یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش برود سپس بهمراه سیب زمینی سرخ کرده ، سالاد و سس گوجه فرنگی سرو کنید.

*. نکته ها : در صورت تمایل میتوانید از گوشت جوجه ، بلدرچین و میگو نیز بجای مرغ استفاده کنید ، مرغ ها تنها باید 15 دقیقه مزه دار شوند سپس بلافاصله در سس زده و سرخ شوند ( ماندن بیش از اندازه موجب سفت شدن مرغ میشود ).

خواص سیر :

*. بوی سیر با جویدن کاهو، جعفری یا خوردن شیر، سیب یا عسل رفع می شود. همچنین گذاشتن مقداری چای خشک در دهان و قورت دادن آن روزانه مصرف نصف یا یک حبه سیر خام توصیه می شود.مصرف پماد غلیظ سیر ممکن است موجب تحریکات جلدی و حتی سوختگی های خفیف شود.

*. سایر مصارف سیر شامل استفاده از آن برای درمان تب، سرفه، سردرد، شکم درد، احتقان سینوسی، نقرس، روماتیسم، هموروئید، آسم، برونشیت، تنگی نفس، فشار خون پایین، قند خون پایین، قند خون بالا و جای گزیدگی مار استفاده می شود. همچنین از سیر برای مبارزه با استرس و خستگی و حفظ سلامت کبد نیز استفاده می گردد.

منبع : ایران کوک

گردآوری : آکابانو

لايک انتشار در تلگرام