فیله گاو کباب شده با سس سیر

فیله کباب شده ,کباب فیله در فر,طرز تهیه کباب فیله گاو

فیله گاو کباب شده با سس سیر

زمان آماده سازی : 15 دقیقه

زمان پخت : 50 دقیقه

مواد لازم برای 12 سرو

فیله کامل گاو

2 تا 2 و نیم کیلو

سیر

3 بوته

کره

8 ق غ

فلفل سیاه

2 ق غ

نمک

1 ق غ

پودر خردل

1 ق چ

پودر آویشن

نصف ق چ

سیر

نصف ق چ

استک گوشت

1 و یک سوم فنجان

خامه

دو سوم فنجان

آرد

3 ق غ

نمک

نصف ق چ

پودر خردل

یک چهارم ق چ

سس ورسترشایر

یک چهارم ق چ

فلفل قرمز

1 پینچ

طرز تهیه :

در این مقاله از آکابانو شما را با طرز تهیه فیله گاو کباب شده با سس سیر آشنا میکنیم .

فر را با دمای 190 درجه سانیتگراد روشن کنید تا گرم شود .

فیله را از یخچال بیرون آورده کناری بگذارید تا به دمای محیط برسد .

یک چهارم از سر بوته های سیر را برش بزنید تا حبه های سیر نمایان شود و روی هر کدام 1 ق غ کره بکشید و یک چهارم ق چ نمک بپاشید و در فویل بپیچید و در سینی فر بگذارید و به مدت 1 ساعت در فر کباب کنید سپس کناری بگذارید کاملا خنک شوند .

دمای فر را روی 220 درجه بگذارید. فلفل سیاه ، نمک ، خردل ، آویشن و پودر سیر را مخلوط کنید . سطح فیله را با 2 ق غ کره بپوشانید و رویش را کاملا ادویه بزنید و در سینی فر گذاشته به مدت 40 – 60 دقیقه در فر بگذارید بپزد تا به دمای داخلی دلخواهتان از 125 درجه فارنهایت تا 150 درجه فارنهایت برسد . بعد از پخت 15 دقیقه کناری بگذرید خنک شود .

سیرها را از فویل در آورده و با فشار از قسمت پایینی از پوست جدا کنید و با چنگال کاملا له کنید . در تابه ای متوسط 3 ق غ کره ذوب کرده آرد رااضافه کرده 2 و نیم دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید سپس استک گوشت را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود . خاه را هم اضافه کنید و 2 – 3 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا سس غلیظ شود . سیر کباب شده را به همراه یک چهارم ق چ نمک ، خردل و فلفل اضافه کرده هم بزنید یکدست شود و به همراه فیله کباب شده به صورت گرم سرو نمایید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکابانو

لايک انتشار در تلگرام