روش تهیه دلمه کلم پیچ - آکابانو

پدر این پست از سایت آکابانو به شما طریقه ی درست کردن دلمه کلم پیچ را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

<a style='color:#000' title='دلمه کلم' href='http://www.akairan.com/ashpazi/koko-dolme/11165.html'>دلمه کلم</a> پیچ,<a style='color:#000' title='دلمه کلم' href='http://www.akairan.com/ashpazi/koko-dolme/11165.html'>دلمه کلم</a> پیچ درسته,<a style='color:#000' title='دلمه کلم' href='http://www.akairan.com/ashpazi/koko-dolme/11165.html'>دلمه کلم</a> پیچ سفید

اموزش دلمه کلم پیچ

مواد لازم دلمه کلم پیچ 6 نفر :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

پیاز

4 عدد

یک عدد / 5 کالری

روغن مایع ذرت

4/1 1 پیمانه

100 گرم / 900 کالری

گوشت چرخ کرده

500 گرم

100 گرم / 240 کالری

رب گوجه فرنگی

4 قاشق سوپخوری

100 گرم / 76 کالری

زعفران

حل شده در آب جوش 2 قاشق سوپخوری

100 گرم / 310 کالری

شکر

2/1 پیمانه

100 گرم / 400 کالری

آبلیمو

3 قاشق سوپخوری

یک قاشق / 5 کالری

دارچین

2/1 قاشق چایخوری

100 گرم / 261 کالری

نمک و فلفل

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

برنج

2/1 1 پیمانه

100 گرم / 360 کالری

تره

100 گرم

100 گرم / 25 کالری

جعفری

100 گرم

100 گرم / 25 کالری

شبت

100 گرم

100 گرم / 15 کالری

گشنیز

100 گرم

100 گرم / 20 کالری

ترخان

100 گرم

100 گرم / 49 کالری

کلم برگ

1 عدد

100 گرم / 19 کالری

آلو

15 عدد

100 گرم / 38 کالری

روش تهیه دلمه کلم پیچ :

*. آکابانو : پیاز را مطابق دستور پیاز داغ تهیه نمائید. نیمی از آن را کنار گذاشته و گوشت چرخ کرده را به پیاز سرخ شده اضافه نمائید، هم بزنید تا آب گوشت کشیده شود. نیمی از رب گوجه فرنگی و نیمی از زعفران؛ شکر؛ آبیلمو، دارچین و کمی نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.

*. دو پیمانه آب روی آن ریخته، حرارت را ملایم کرده تا آب آن تبخیر شود. در ظرفی مقداری آب و نمک ریخته و روی حرارت قرار داده تا آب بجوشد. سپس برنج را به آن اضافه کنید. چند جوش که زد در آبکش ریخته، سبزی دلمه را پس از پاک کردن و شستن خرد کرده.

*. با کمی روغن تفت دهید و همراه برنج به مواد بالا اضافه کنید. سپس کلم برگ درسته را در آب جوش قرارداده، 10 دقیقه جوشانده از آب جوش بیرون آورده و برگ های آن را جدا کنید. مجدداً در آب جوش قرار داده، یکی دو جوش که زد.

*. در آبکش ریخته مایه دلمه را گوشه ای از برگ کلم قرار دهید و آن را بپیچانید باید دقت کنید که دلمه ها مرتب و منظم پیچیده شود و همه یک اندازه باشد. ته ظرف مورد نظر 4/1 پیمانه از روغن باقی مانده ریخته سپس ته ظرف را از برگ کلم بپوشانید.

*. روی برگ ها، دلمه های آماده را کنار هم قرار دهید و مابین آن ها آلو را که از دو ساعت قبل در آب خیس نموده اید، قرار دهید.در آخر مابقی روغن را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید تا روغن ذوب شود و نیمی دیگر از رب گوجه فرنگی را به روغن اضافه کرده تفت دهید.

*. تا بوی خامی رب گرفته شود و دو پیمانه آب اضافه نموده و خوب مخلوط کرده روی دلمه ها بریزید. آب دلمه باید کم باشد و به دفعات روی دلمه ریخته شود. در اواخر پخت بقیه شکر، آبلیمو، زعفران و دارچین را به دلمه اضافه نمائید.

نکته :

*. اگر چاشنی دلمه را زود اضافه کنید، دلمه سفت می شود. چاشنی دلمه بستگی به ذائقه شما دارد. می توانید شکر آن را بیشتر یا کمتر کنید و یا به جای شکر و آبلیمو از شیره انگور و سرکه استفاده کنید و یا مطابق ذائقه خود می توانید فقط از رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

خواص گشنیز :

*. گشنیز خاصیت ضدنفخ و اشتهاآوری دارد. دم کرده تخم گشنیز از سیلان منی جلوگیری می‎کند.گشنیز مانع ترش شدن غذا در معده میشود همچنین درد صفرا را تا حد بسیار زیادی تسکین می دهد. تخم گشنیز برای درمان وسواس و خفقان بسیار خوب است .

*. گشنیز به عنوان سبزی کاهش دهنده قند خون شناخته شده است و این کار را با تحریک ترشح انسولین انجام می دهد. این تاثیر به حدی است که آن را گیاه ضد دیابت نیز می نامند. درمان جوش های دهان و تسکین درد دهان با این سبزی امکان پذیر است.

اختصاصی آکابانو

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام

ويديوهاي مرتبط

ديگر ويديوهاي کانال

ديگر عکسهاي کانال