طرز تهیه خورش قیمه بادمجان تصویری - آکابانو

 

یک عدد پیاز کوچک را با نصف فنجان روغن سرخ کرده، کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم.

 

 

روش تهیه خورش قیمه بادمجان - آکا

 

مواد لازم برای تهیه خورش قیمه بادمجان

 گوشت لخم تکه شده    دو کاسه ماست خوری 
 لپه    یک فنجان 
 پیاز   دو عدد 
 گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای   یک عدد 
 روغن    دو فنجان 
 زعفران و گلاب   در صورت دلخواه 
 بادمجان   یک کیلو 
 رب گوجه فرنگی    دو قاشق غذاخوری 
 غوره    یک قاشق غذاخوری  
 لیمو عمانی   چهار عدد 
 نمک، فلفل و زردچوبه    به میزان لازم 

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه 5 بشقاب خورش خوری از ”‌خورش قیمه بادمجان “ خواهیم داشت.

 

دو عدد پیاز کوچک (معادل 150 گرم)، یک فنجان لپه (معادل 100 گرم)

روش تهیه خورش قیمه بادمجان - آکاروش تهیه خورش قیمه بادمجان - آکا

 

یک کیلو بادمجان (تقریباً هشت تا بادمجان کوچک)، دو فنجان روغن (جمعاً معادل 200 گرم)

روش تهیه خورش قیمه بادمجان - آکاروش تهیه خورش قیمه بادمجان - آکا

 

یک قاشق غذاخوری غوره و چهار عدد لیمو عمانی، دو کاسه ماست خوری گوشت گوسفند یا گاو تکه شده (معادل نیم کیلو گوشت لخم)

روش تهیه خورش قیمه بادمجان - آکاروش تهیه خورش قیمه بادمجان - آکا

 

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم، در صورت دلخواه یک چهارم قاشق چای خوری زعفران و دو قاشق غذاخوری گلاب

روش تهیه خورش قیمه بادمجان - آکاروش تهیه خورش قیمه بادمجان - آکا

 

دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (معادل 80 گرم)، یک عدد فلفل دلمه ای متوسط و یک عدد گوجه فرنگی متوسط

روش تهیه خورش قیمه بادمجان - آکاروش تهیه خورش قیمه بادمجان - آکا

 

روش تهیه خورش قیمه بادمجان

یک عدد پیاز کوچک را با نصف فنجان روغن سرخ کرده، کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم.

روش تهیه خورش قیمه بادمجان - آکا

 

لپه را شسته، به پیاز داغ اضافه کرده، تفت می‌دهیم تا بعد از پختن، لپه‌ها له نشود.

روش تهیه خورش قیمه بادمجان - آکا

 

گوشت، نمک، فلفل و در صورت دلخواه زعفران را اضافه کرده، تفت می‌دهیم.

روش تهیه خورش قیمه بادمجان - آکا

 

لیمو عمانی یا غوره و سه الی چهار لیوان آب را اضافه کرده، در ظرف را گذاشته، با حرارت کم می‌پزیم تا بعد از حدود دو ساعت خورش نیم پز شود.

روش تهیه خورش قیمه بادمجان - آکا

 

بادمجان‌ها را پوست کنده، وسط آن‌ها را برش می‌زنیم و با یک و نیم فنجان روغن سرخ می‌کنیم. سپس روغن بادمجان‌ها را جدا کرده، یک عدد پیاز را در آن سرخ می‌کنیم.

روش تهیه خورش قیمه بادمجان - آکا

 

دو قاشق رب گوجه فرنگی را در یک فنجان آب حل می‌کنیم و در پیاز داغ تفت می‌دهیم و نصف آن را به خورش نیم پز شده اضافه کرده، می‌گذاریم خورش با شعله کم حدود یک ساعت دیگر بپزد تا جا بیفتد.

روش تهیه خورش قیمه بادمجان - آکا

 

یک عدد گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را برش داده، همراه بادمجان‌های سرخ شده و یک قاشق غوره به بقیه رب تفت داده شده اضافه می‌کنیم. در ظرف را گذاشته، آن را برای 5 دقیقه روی شعله می‌گذاریم تا جا بیفتد.

روش تهیه خورش قیمه بادمجان - آکا

خورش قیمه و بادمجان‌های جا افتاده را در ظرف می‌کشیم تا خورش آماده پذیرایی شود.

روش تهیه خورش قیمه بادمجان - آکا

 

 

روش تهیه خورش قیمه بادمجان - آکا

tebyan.net

 

لايک انتشار در تلگرام