طرز تهیه خورش گوجه سبز و چغاله بادام مخلوط - آکابانو
مجله ایده آل: چغاله بادام و گوجه‌سبز از آن دسته میوه‌هایی هستند که تقریبا همه دوست‌شان دارند. اصولا همه می‌دانید که خورش چغاله و خورش گوجه‌سبز چگونه تهیه می‌شوند، اما پیشنهاد می‌کنم با توجه به گرانی این نوبرانه‌های دوست‌داشتنی و لذیذ، خورشی مرکب از هر 2 تهیه کنید و لذت ببرید. در این غذا گوجه‌سبز در حقیقت حکم چاشنی را دارد و در کنار دیگر مواد تشکیل‌دهنده این خورش، ترکیبی بی‌نظیر و بهاری را به شما می‌دهد.

خورش گوجه سبز و چغاله بادام، ویژه بهار - آکا

مواد لازم برای 4 نفر:

  • سینه مرغ بدون استخوان: 500 گرم، خورشی
  • نعناع و جعفری: 200 گرم، ساطوری شده
  • ترخون: 50 گرم، ساطوری شده
  • پیاز متوسط: یک عدد، ساطوری
  • چغاله بادام: 150 گرم، خردشده
  • گوجه سبز: 100 گرم
  • زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
  • فلفل قرمز: نصف قاشق چای‌خوری
  • روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
  • نمک: به میزان لازم
  • شکر: یک قاشق غذاخوری (اختیاری)

روش تهیه:

1- روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و تکه‌های مرغ را 7-6 دقیقه در آن سرخ کنید تا برشته و طلایی شوند، سپس از قابلمه خارج کنید. پیاز را هم به همین صورت 5 دقیقه تفت دهید تا نرم و بلوری شود. پس از آن پیاز را هم از ظرف خارج کنید.

2- در صورت نیاز کمی روغن اضافه کرده و سبزی را 5-4 دقیقه تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد. چغاله بادام و گوجه‌سبز را اضافه کرده و مخلوط را 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید.

3- مرغ و پیاز را همراه ادویه‌ و سبزی‌ها اضافه کرده و 2 پیمانه آب‌جوش به مواد اضافه کنید. پس از اینکه خورش به جوش آمد، در آن را بسته و شعله را کم کنید تا خورش حدود 30 دقیقه ریز جوش بزند. ادویه آن را اندازه کرده و با چلو سرو کنید. اگر مایلید خورش ملس شود، شکر را در 5‌دقیقه آخر به آن اضافه کنید.

نکات:

1- اگر می‌خواهید خورش غلیظ‌تر شود، یک قاشق چای‌خوری آرد ذرت را در چند قاشق غذاخوری آب سرد حل کرده و در 10 دقیقه آخر خورش اضافه کنید.

2- اگر با هسته گوجه‌سبز مشکل دارید، قبل از پخت هسته آنها را بگیرید.
لايک انتشار در تلگرام