لپه قرمه، غذای معروف و خوش طعم دامغانی ها - آکابانو
,اپه قرمه, قرمه, غذای محلی,<a style='color:#000' title='انواع خورش' href='http://www.akairan.com/ashpazi/khoresh/'>انواع خورش</a> ، <a style='color:#000' title='انواع خورش' href='http://www.akairan.com/ashpazi/khoresh/'>انواع خورش</a>ت ، انواع قلیه

آکابانو: لپه قرمه، غذای معروف و خوش طعم دامغانی ها


آکایران :لپه قرمه یکی از محبوب ترین و خوش طعم ترین غذاهای محلی شهر دامغان است. طعم لپه قرمه مانند قرمه سبزی بوده،فقط به جای لوبیا در آن لپه استفاده می کنند.

لپه قرمه، غذای مخصوص دامغان 

بنا به گزارش آکابانو : لپه قرمه یا همان قرمه سبزی دامغانی از غذاهای بسیار معروف و دلپذیر شهرستان دامغان است.این غذا در واقع قرمه سبزی است که به جای لوبیا لپه،و به جای گوشت ،مرغ دارد!

مواد اولیه برای تهیه لپه قرمه :

مرغ (سینه) : 400 گرم
سبزی (قرمه و سرخ شده) : 200 گرم
پیاز : 1 عدد
لپه : نصف پیمانه
غوره : نصف پیمانه
آبغوره : نصف پیمانه
نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
زردچوبه : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم

 

طرز تهیه لپه قرمه :

ابتدا لپه ها را با مقداری نمک آب پز می کنیم .
در ظرفی مناسب پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و در کمی روغن تفت می دهیم تا نیمه سرخ شود.
سپس سینه مرغ را خرد کرده و به آن افزوده و تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد.
زردچوبه و فلفل را نیز اضافه کرده و پس از آن سبزی قورمه سرخ شده و مقدار مناسبی آب به مواد می افزاییم.
وقتی گوشت مرغ پخته شد، لپه پخته شده را اضافه کرده و نیم ساعت آخر پخت خورش، غوره و آبغوره را به همراه نمک به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا خورش کاملا جا افتاده و آماده شود.

نکات مهم برای تهیه لپه قرمه :

1 - حتما لپه را از شب قبل خیس کنید و آب آن را 3 مرتبه عوض کنید و اگر فراموش کردید آن را بجوشانید و آبش را خالی کنید.
2 - میتوانید به جای مرغ از گوشت هم استفاده کنید.
3 - بهتر است به همراه پیاز داغ یک قاشق رب گوجه فرنگی هم سرخ کنید تا غذایتان خوشرنگ تر شود.

 

 

منبع :

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام

ويديوهاي مرتبط