طرز تهیه خورش مهاراجه

در این پست از سایت آکابانو به شما طریقه ی درست کردن خورش مهاراجه را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

آموزش 

خورش مهاراجه,دستور تهیه 

خورش مهاراجه,تهیه 

خورش مهاراجه

مواد لازم خورش مهاراجه

مواد لازم خورش مهاراجه برای 6 تا 8 نفر :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

مرغ

یک عدد

100 گرم / 200 کالری

پودر نارگیل

2 تا 3 قاشق سوپخوری

100 گرم / 550 کالری

گوجه فرنگی درشت

4 تا 5 عدد

100 گرم / 15 کالری

آرد نخودچی

3 قاشق سوپخوری

100 گرم / 60 کالری

پیاز سرخ کرده

3 قاشق سوپخوری

100 گرم / 164 کالری

نعناع و گشنیز تازه خرد کرده

2 تا 3 قاشق سوپخوری

100 گرم / 50 کالری

سیر تازه

یک بوته

100 گرم / 120 کالری

تخم گشنیز کوبیده نرم

2 قاشق سوپخوری

100 گرم / 1 کالری

زردچوبه

یک قاشق مرباخوری

100 گرم / 0 کالری

فلفل درسته دلمه ای

2 تا 3 عدد

100 گرم / 15 کالری

فلفل سیاه کوبیده

یک قاشق مرباخوری

100 گرم / 0 کالری

دارچین

1 قاشق مرباخوری

100 گرم / 261 کالری

زیره بو داده کوبیده

یک قاشق مرباخوری

100 گرم / 370 کالری

مغز هل کوبیده

یک قاشق مرباخوری

100 گرم / 320 کالری

میخک

4 تا 5 عدد

100 گرم / نامشخص کالری

نمک

به اندازه کافی

100 گرم / 0 کالری

آب مرغ اضافی

یک لیوان

100 گرم / نامشخص کالری

طرز تهیه خورش مهاراجه :

آکابانو : مرغ را تمیز کرده می شوییم و با پیاز سرخ کرده و دو سه لیوان آب و یک لیوان آب مرغ اضافی یا قرص سوپ در ظرفی می ریزیم میخک ها را اضافه می کنیم می گذاریم مرغ نیم پز شود بعد میخک را خارج می نماییم.فلفل دلمه ای را خرد می کنیم.

با نارگیل و سایر ادویه جات داخل مرغ می ریزیم.آرد نخودچی را در کمی آب سرد حل کرده داخل خورش ریخته نعناع و گشنیز را در دو سه قاشق سوپخوری روغن کمی سرخ کرده و داخل خورش می ریزیم به اندازه کافی نمک و فلفل اضافه می کنیم می گذاریم.

خورش آهسته بجوشد و جا بیفتد در آخر کار مقداری آبجوش روی گوجه فرنگی ها ریخته پوست آنها را می کنیم و گوجه فرنگی ها را رنده کرده داخل خورش می ریزیم می گذاریم خورش آهسته بجوشد و آب آن کشیده بشود.

تقریبا به غلظت خورش فسنجان گردد.بعد مرغ را قطعه قطعه یا درسته در ظرف قرار داده خورش را روی آن می ریزیم. ممکن است به این خورش کمی زعفران حل کرده در آب جوش اضافه نمود در این صورت خورش خوش رنگتر می گردد.

خواص هل :

هل اشتها را تحریک می کند و عمل هضم غذا را بهبود می بخشد. نوشیدن دم کرده ی داغ آن موجب تسکین کولیت، سوءهاضمه، باد نفخ، حالت تهوع و بی حالی شده و مانع ترشح زیاد اسید معده می شود. یکی از خواص ویژه و بسیار ارزشمند هل، جلوگیری از تشکیل خلط در گلو است. از این رو می توان آن را به محصولات لبنی و پودینگ ها افزود تا اثر شیر را که موجب تشکیل خلط در گلو می شود خنثی کرده و به هضم آن نیز کمک کند.

اختصاصی آکابانو

لايک انتشار در تلگرام