کوفته یونانی



http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/201441313523510a.jpg



مواد لازم کوفته یونانی :



گوشت چرخ کرده بدون چربی

500 گرم

100 گرم / 225 کالری

پیاز متوسط

2 عدد

100 گرم / 5 کالری

سیر

3 تا 4 پر

100 گرم / 120 کالری

نان سفید بریده شده

2 تا 3 ورق

100 گرم / 263 کالری

شیر

3 تا 4 قاشق سوپخوری

100 گرم / 110 کالری

گلپر کوبیده نرم

1/2 قاشق سوپخوری

100 گرم / 15 کالری

نعناع تازه خرد شده

1 قاشق سوپخوری

100 گرم / 43 کالری

تخم مرغ

1 عدد

100 گرم / 147 کالری

روغن مایع یا روغن زیتون

3 تا 4 قاشق سوپخوری

100 گرم / 900 کالری



طرز تهیه کوفته یونانی :


*. نان را در شیر می خیسانیم و آنرا نرم می کنیم.گوشت و پیاز رنده شده و سیر کوبیده و نان خیس خورده.

*. نعناع خرد کرده را با گلپر و تخم مرغ و کمی نمک مخلوط می کنیم و خوب مالش می دهیم تا مواد مخلوط شوند.

*. کمی آرد یا نان خشک کوبیده(آرد سوخاری)روی میز می ریزیم. از مایه گوشت گلوله هایی درشت تر از یک گردو درست می کنیم.

*. آنها را در آرد می غلتانیم. مقداری روغن در تابه می ریزیم و می گذاریم داغ شود. کوفته ها را به طوریکه بر روی هم انباشته نشوند.

*. در یک ردیف قرار گیرند،در تابه می چینیم،تابه را تکان می دهیم تا کوفته ها نچسبند؛گاهی آنها را زیر و رو می کنیم.

*. وقتی کمی سرخ شدند،چند دقیقه در ظرف را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم تا مغز آنها بپزد.

*. بعد کوفته ها را از روغن خارج می کنیم و در صافی می ریزیم،وقتی روغن اضافی در صافی گرفته شد.

*. آنها را در ظرف می چینیم.اطراف ظرف را با شاخه های کوچک نعناع تزئین می کنیم.


خواص سیر :


*. سیر ازجمله سبزیجات معطر و پرخاصیتی است که به‌صورت‌های مختلف شامل خام، پخته، سرخ‌شده، ترشی، خشک و پودر مورد استفاده قرار می‌گیرد ولی باتوجه به اینکه دهان انسان پس از خوردن سیر به‌خصوص نوع خام و سرخ‌شده آن بوی ناخوشایندی می‌گیرد، اغلب افراد شاغل از خوردن آن امتناع می‌کنند؛ در حالی که برای این منظور، معمولا خوردن سیب، کرفس، کاهو، سبزی، یک قاشق عسل یا همچنین جویدن چای خشک یا جعفری یا برگ سیر تازه را پیشنهاد می‌کنند. البته این روزها برای آن دسته از افرادی که صرف‌نظر از بوی بد سیر علاقه‌ای به طعم آن نیز ندارند، قرص‌های سیر بدون بو به بازار آمده است تا دیگر از مزایای آن بی‌بهره نمانند.


اختصاصی آکابانو


لايک انتشار در تلگرام