طرز تهیه خوراک کوفته و پاستا - آکابانوایران


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/20144172343260a.jpg



مواد لازم خوراک کوفته و پاستا :



گوشت چرخ ‌کرده

450 گرم

100 گرم / 200 کالری

پیاز بزرگ

یک عدد

100 گرم / 5 کالری

سیر (له‌شده یا رنده‌شده)

یک حبه

100 گرم / 120 کالری

جعفری تازه (خردشده)

50 گرم یا یک پیمانه

100 گرم / 34 کالری

تخم‌ مرغ (سفیده و زرده آن با هم مخلوط شود)

یک عدد

100 گرم / 147 کالری

روغن زیتون

2 قاشق سوپ ‌خوری

100 گرم / 900 کالری

پنیر پارمسان رنده شده

60 میلی‌لیتر یا 4 قاشق سوپ ‌خوری

100 گرم / 289 کالری

تالیاتلی یا هر نوع پاستای دیگر آبکش ‌شده

2 پیمانه

100 گرم / 147کالری

خمیر تازه داخل نان فانتزی

یک پیمانه

100 گرم / 521 کالری

نمک و فلفل

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری


*. توضیح: پاستا به خمیر سفتی گفته می‌شود که در فرم‌های مختلف در انواع و اقسام غذاها به‌خصوص از نوع ایتالیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ در ضمن این خمیر با توجه به شکل و فرم آن به زبان ایتالیایی نامگذاری شده است. به‌عنوان مثال خمیر نواری را تالیاتلی (tagliatelle) می‌نامند.


مواد لازم سس خوراک کوفته و پاستا :



پیاز (ریز خرد شود)

یک عدد

100 گرم / 36 کالری

گوجه ‌فرنگی (ریز خرد شود)

400 گرم

100 گرم / 15 کالری

رب گوجه‌ فرنگی

5 قاشق سوپ‌خوری

100 گرم / 76 کالری

پودر آویشن یا پودر ارگانو

یک قاشق چای ‌خوری

100 گرم / 95 کالری

فلفل سبز (ترجیحا تند باشد)

2 عدد

100 گرم / 15 کالری

نمک و فلفل

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری


طرز تهیه خوراک کوفته و پاستا :


*. گوشت چرخ‌کرده، سیر، پیاز، جعفری خرد شده، خمیر نان و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده.

*. با دست خوب ورز دهید. سپس تخم‌مرغ زده‌شده را به آن اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.

*. با این میزان مواد، 20 عدد کوفته‌ریزه آماده می‌شود. پس از اینکه مخلوط گوشتی را به صورت کوفته درآوردید.

*. روغن زیتون را داخل تابه‌ای ریخته و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا کمی داغ شود، سپس کوفته‌ریزه‌ ها را در روغن تفت داده و بپزید.

*. کوفته‌ها را حین سرخ شدن، مرتب هم‌بزنید تا همه جای آنها کاملا سرخ شود و بعد آنها را به ظرف مخصوص فر منتقل کنید.

*. برای آماده کردن سس کافی است همه مواد مورد نیاز برای آن را با هم مخلوط کرده و روی کوفته‌ریزه‌ها بریزید.

*. در ظرف را بگذارید و آن را داخل فر قرار دهید. فر را روی 200 درجه سانتی‌گراد یا 400 درجه فارنهایت یا شماره6 قرار دهید.

*. مدت زمان لازم برای پخت این خوراک یک ساعت است. پس از پایان پخت، پنیر را روی خوراک بریزید و همراه پاستای آبکش‌شده سرو کنید.


نکته: پس از گذشت نیم‌ساعت از پخت خوراک، یک بار مواد را هم بزنید.


خواص گوجه ‌فرنگی :

*. گوجه فرنگی اشتهاآور، برطرف‌کننده ضعف و خستگی، تقویت‌کننده سلسله اعصاب و همچنین قلب و دستگاه گردش خون است. متخصصان همواره مصرف آن را به بیماران مبتلا به دردهای مفاصل و همچنین رماتیسم و نقرس توصیه می‌کنند. در ضمن گوجه‌فرنگی برای رفع مسمومیت‌های مزمن، بالا بودن اوره و چربی خون، درمان یبوست، دفع رسوبات ادراری و صفراوی نیز مفید شناخته شده است. در ضمن با توجه به اینکه گوجه فرنگی حاوی ویتامین A است، خوردن آن در تقویت بینایی، سلامت پوست و مخاط‌ها بسیار مؤثر است.


اختصاصی آکابانو


لايک انتشار در تلگرام