کوفته نخودچی بروجردی



http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/201441314182180a.jpg



مواد لازم کوفته نخودچی :



گوشت چرخ کرده

400 گرم

100 گرم / 240 کالری

هویج رنده شده

5عدد متوسط

100 گرم / 30 کالری

پیاز رنده شده

1 عدد متوسط

100 گرم / 5 کالری

تره خرد شده

نصف پیمانه

100 گرم / 25 کالری

آرد نخودچی

4قاشق غذاخوری

100 گرم / 60 کالری

گردو خرد شده

نصف پیمانه

100 گرم / 688 کالری

تخم مرغ

1عدد

100 گرم / 147 کالری*.

نمک و زردچوبه

دلخواه

100 گرم / 0 کالری

روغن

کمی

100 گرم / 900 کالری


روش تهیه کوفته نخودچی :


*. ابتدا گوشت و هویج و پیاز را مخلوط سپس نمک و زردچوبه و گردو و تره را نیز اضافه کنید.

*. آرد نخودچی را همراه تخم مرغ خوب باهم مخلوط می کنیم تا خوب مخلوط شود.

*. بعداز مایه برداشته و به شکل گرد شکل می دهیم و در روغن داغ سرخ کرده و کنار می گذاریم.

*. هنگامی که مایه سس غلیظ و آب آن به نصف اولیه رسید کوفته ها رااضافه و حدود نیم ساعت می گذاریم.

*. در سس بپزد.این غذا به دلیل داشتن مواد مغذی مثل گردو بسیار مقوی می باشد.


روش تهیه سس کوفته نخودچی :


*. ابتداپیاز خرد شده را در کمی روغن تفت داده و گوشت و نمک و زردجوبه و تره و آخر هم رب را نیز اضافه تفت می دهیم.

*. آرد را نیز آخرین لحظه اضافه می کنیم و مقدار 3 لیوان آب اضافه می کنیم و می گذاریم.

*. سس غلیظ و مواد آن پخته شود.یک ساعت که گذشت می توانید سرکه و شکر را (تاحد ترش و شیرین شدن) اضافه تا بجوشد.


خواص هویج :

*. آب هویج، مقادیر خوبی از پتاسیم را دارد. یک لیوان آب هویج، 10 درصد نیاز روزانه‏ی بدن به پتاسیم را تامین می‏کند.پتاسیم برای حفظ تعادل الکترولیت‏ها و سطح‏ مایعات در سلول‏های بدن لازم است. همچنین در انقباض ماهیچه‏ها و انتقال پیام بین سلول‏های عصبی نقش دارد.


اختصاصی آکابانو


لايک انتشار در تلگرام