طرز تهیه کوفته‌ گوشت با سس مخصوص


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/20144175483150a.jpg


مواد لازم کوفته‌ گوشت با سس مخصوص :



پودر سوخاری یا نان خشک آسیاب شده

نصف فنجان

100 گرم / 360 کالری

شیر

نصف فنجان

100 گرم / 110 کالری

گوشت بره چرخ شده

600 گرم

100 گرم / 165 کالری

تخم مرغ زده شده

1 عدد

100 گرم / 147 کالری

سیر تازه

3 حبه

100 گرم / 120 کالری

روغن زیتون

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 900 کالری

رب گوجه فرنگی

1 قاشق غذاخوری

100 گرم / 76 کالری

زیره سبز آسیاب شده

1 قاشق غذاخوری

100 گرم / 15 کالری

نمک

یک و نیم قاشق چای‌خوری

100 گرم / 0 کالری

پودر فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

100 گرم / 0 کالری

پودر دارچین

نصف قاشق چای‌خوری

100 گرم / 0 کالری

پودر فلفل قرمز

یک چهارم قاشق چای‌خوری

100 گرم / 0 کالری

سس گوجه فرنگی

3 فنجان

100 گرم / 89 کالری

آب مرغ

1 فنجان

100 گرم / 50 کالری

نعنای تازه و خرد شده

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 43 کالری

فلفل قرمز رنده شده

کمی

100 گرم / 15 کالری



طرز تهیه کوفته‌ گوشت با سس مخصوص :


*. دمای فر را روی 450 درجه فارنهایت یا 230 درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید.

*. سطح سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید و آن را کمی چرب کنید.

*. پودر سوخاری و شیر را با هم مخلوط نمایید.

*. حدود 30 دقیقه صبر کنید تا شیر کاملاً جذب پودر سوخاری شود .

*. سیر را با رنده ریز، رنده بفرمایید.

*. سپس آن را همراه با گوشت چرخ شده و تخم مرغ و روغن زیتون و

*. رب گوجه و زیره و نمک و دارچین و فلفل سیاه و قرمز، به مخلوط شیر و آرد سوخاری اضافه نمایید. همه

*. مواد را کاملاً ورز دهید تا صاف و یکدست شوند.

*. با قاشق مقداری از مایه آماده شده را بردارید، میان دستانتان ورز دهید.

*. به شکل توپ ‌های کوچک در بیاورید و در سینی فر بچینید.

*. آن‌ها را حدود 15 دقیقه داخل فر گرم شده، قرار دهید تا کمی تیره رنگ شوند.

*. سپس آن‌ها را بیرون بیاورید و مدت کمی منتظر بمانید. بعد از مدت کمی آن‌ها را همراه با

*. سس گوجه و آب مرغ و نعنای خرد شد.

*. تازه و فلفل قرمز داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

*. زمان پخت حدود 45 دقیقه می‌باشد که بستگی به پخت کامل توپ‌های گوشتی، دارد.



خواص زیره :


*. زیره سیاه از گیاهان قدیمی است که از سالیان دور در ملل مختلف مصرف دارویی داشته است . دیوسکوردیس‌، حکیم و گیاه شناس یونانی در قرن اول میلادی‌، زیره سیاه را به عنوان داروی تقویت کننده برای دختران جوان ضعیف و رنگ پریده تجویز می‌کرده است. در نشریات طب سنتی درباره خواص و کاربرد زیره سیاه در کشورهای خاور دور چنین آمده است: تخم زیره سیاه ضد نفخ است. در شبه جزیره مالایا زیره سیاه یکی از 9 گیاهی است که آن را با گیاهان دیگر مخلوط می‌کنند و در یک جوشانده، در فواصل زمانی و به تدریج به زنان تازه زایمان کرده می‌دهند.



اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام