قرمزه نخودچی اصفهان



http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/20154101732340a.jpg



مواد لازم کوفته قرمزه نخودچی اصفهان :



گوشت گوسفند چرخ شده و بدون چربی

130 گرم

100 گرم / 320 کالری

آرد نخودچی

1 پیمانه

100 گرم / 60 کالری

نمک و فلفل

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

زرد چوبه

1 قاشق چای‌خوری

100 گرم / 0 کالری

نعناع خشک

2 قاشق مربا خوری

100 گرم / 279 کالری

رب گوجه فرنگی

1 قاشق غذاخوری

100 گرم / 76 کالری

آب

5 پیمانه

100 گرم / 0 کالری

پیاز متوسط خرد شده

1 عدد

100 گرم / 36 کالری

پیاز متوسط رنده شده

1 عدد

100 گرم / 36 کالری



طرز تهیه کوفته قرمزه نخودچی اصفهان :


*. در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ شده، آرد نخودچی، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و 1 قاشق از نعناع را با یکدیگر مخلوط کنید.

*. 1 پیمانه سرخالی از آب را آرام آرام به مخلوط گوشت افزوده و با دست ورز دهید تا وقتی بدست نچسبد.

*. از مایه گوشت به اندازه گردو برداشته و گرد کرده، در بشقابی با فاصله بچینید و کنار بگذارید.

*. در قابلمه متوسطی پیاز خرد شده را با کمی روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نرم شود.

*. سپس کمی زردچوبه، فلفل، نمک، مابقی نعناع و رب گوجه فرنگی را افزوده و مقداری تفت دهید، آب را افزوده و اجازه دهید بجوش آید.

*. قرمزه های آماده شده را آرام داخل آب جوش انداخته و بدون در به مدت 2 دقیقه بجوشانید.

*. سپس درب قابلمه را گذاشته و حرارت را ملایم‌تر کنید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت یا کمی بیشتر قرمزه ها پخته شوند.

*. قرمزه نخودچی را داخل ظرف مورد نظر کشیده و همراه با ترشی لیته و نان تازه سرو نمایید.



نکات :


*. گوشت چرخ شده بایستی بدون چربی باشد تا از وا رفتن قرمزه ها جلوگیری شود.

*. در صورتی که نمی‌توانید گوشت قرمز مصرف کنید، گوشت چرخ شده مرغ را جایگزین آن کنید.



خواص نعناع :


*. نعناع گیاهی با صدها خاصیت دارویی قابل ملاحظه است که در کشورهای گوناگون مانند هند، خاورمیانه واروپا طرفداران زیادی دارد. نعناع تازه و خشک که احساس خنکی ایجاد می کند در دستور غذایی کشورهای زیادی مورد مصرف قرار می گیرد. در این مطلب از سایت «ehow» به خواص این گیاه اشاره خواهیم کرد.



گرداوری : اختصاصی پرتال آکا ایران



لايک انتشار در تلگرام