کوفته برنجی به سبک ایتالیایی



http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/2014417621760a.jpg



مواد لازم کوفته برنجی :



تخم مرغ

5 عدد

100 گرم / 147 کالری

برنج پخته شده

دو و نیم پیمانه

100 گرم / 250 کالری

گوشت چرخ شده

یک چهارم الی یک دوم پیمانه

100 گرم / 174 کالری

پنیر پارمیسان

رنده شده دو سوم پیمانه

100 گرم / 452 کالری

پیاز خرد شده

یک چهارم پیمانه

100 گرم / 5 کالری

نمک

یک قاشق چای خوری

100 گرم / 0 کالری

فلفل

یک قاشق چای خوری

100 گرم / 0 کالری

جعفری تازه و خرد شده

یک چهارم پیمانه

100 گرم / 34 کالری

کره ذوب شده

یک سوم پیمانه + یک قاشق غذاخوری برای سرخ کردن پیاز

100 گرم / 737 کالری

پودر سیر

یک قاشق غذاخوری (به میزان دلخواه)

100 گرم / 246 کالری

پنیر چدار

85 گرم

100 گرم / 412 کالری

روغن سرخ کردنی

به مقدار لازم

100 گرم / 900 کالری

آرد

1 پیمانه

100 گرم / 360 کالری

پودر سوخاری

1 پیمانه

100 گرم / 0 کالری



روش تهیه کوفته برنجی :


*. پیاز را در یک قاشق غذاخوری کره، روی حرارت متوسط سرخ نمایید تا طلایی رنگ گردد.

*. سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود.

*. سه عدد تخم مرغ را کاملاً بزنید. سپس آن‌ها را با برنج پخته شده، گوشت، کره ذوب شده.

*. نیر پارمیسان، پیاز سرخ شده، نمک، پودر سیر و فلفل و جعفری مخلوط نمایید و خوب به هم بزنید.

*. سطح ظرف حاوی مواد را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

*. پنیر چدار را به صورت مکعب‌ های کوچک، خرد نمایید. ترکیب گوشت و برنج را از یخچال بیرون بیاورید.

*. و ورز دهید و توپ‌هایی به قطر 5 سانتیمتر تهیه کنید. یک تکه پنیر چدار را داخل هر یک از توپ‌ها فشار دهید.

*. تا در مرکز آن‌ها قرار بگیرد. دوباره شکل کروی آن‌ها را ترمیم نمایید.

*. دو تخم مرغ را کاملاً بزنید تا یکدست شوند. آرد را در ظرفی جداگانه و آرد سوخاری را نیز در ظرف دیگری بریزید.

*. کوفته های برنجی را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ و سپس در پودر سوخاری بغلتانید.

*. روغن را حرارت دهید و وقتی کاملاً داغ شد، کوفته ها را در آن سرخ کنید تا سطح آن‌ها طلایی شود.

*. آن‌ها را بیرون بیاورید و روی دستمال‌های حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.



خواص سیر :


*. معمولا اثرات جانبی مصرف سیر خفیف و غیر متداول است. ‏ظاهرا سیر تاثیری بر متابولیسم داروها ندارد، اما بیمارانی که از داروهای ضد انعقاد استفاده می‌ کنند، باید در مصرف سیر احتیاط کنند. ‏از این رو افرادی که جراحی می ‌کنند، باید 7 تا 10 روز پیش از جراحی از خوردن سیر خودداری کنند، چرا که سیر زمان خونریزی را ‏طولانی ‌تر می ‌کند. ‏



اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام