طرز تهیه کوفته لوبیا سفید - آکابانو


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/20155612135960a.jpg



مواد لازم کوفته لوبیا سفید :



لوبیا سفید ( خیس شده )

یک و نیم پیمانه

100 گرم / 340 کالری

کدو سبز ( رنده شده )

2 عدد

100 گرم / 18 کالری

هویج ( رنده شده )

2 عدد

100 گرم / 40 کالری

سیب زمینی ( پخته و له شده )

4 عدد

100 گرم / 93 کالری

ذرت ( پخته شده )

یک پیمانه

100 گرم / 80 کالری

کنجد ( بو داده )

یک قاشق غذاخوری

100 گرم / 580 کالری

جعفری تازه خرد شده

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 34 کالری

آب لیمو ترش

یک قاشق غذاخوری

100 گرم / 9 کالری

پودر جوز هندی

یک قاشق چایخوری

100 گرم / 525 کالری

پودر فلفل سیاه

یک دوم قاشق چایخوری

100 گرم / 0 کالری

نمک

2 قاشق چایخوری

100 گرم / 0 کالری

روغن برای سرخ کردن

به میزان لازم

100 گرم / 900 کالری

پودر نان

3 پیمانه

100 گرم / 354 کالری

پنیر سفید ( رنده شده )

به میزان لازم

100 گرم / 376 کالری



مواد لازم برای تهیه خمیر :



آرد سفید

یک و نیم پیمانه

100 گرم / 341 کالری

نمک

2 قاشق چایخوری

100 گرم / 0 کالری

آب

2 پیمانه

100 گرم / 0 کالری



طرز تهیه کوفته لوبیا سفید :


*. لوبیا سفید را از شب قبل خیس می کنیم. بعد با کمی آب آن را می پزیم تا بخوبی نرم شود. سپس آب آن را گرفته و لوبیا را به صورت له و خمیر در می آوریم. بعد در یک کاسه بزرگ تمام مواد شامل کدو سبز و هویج رنده شده، سیب زمینی له شده، کنجد، فلفل سیاه، جعفری خرد شده، پودر جوزهندی، پنیر سفید رنده شده، ذرت پخته شده، آب لیمو ترش و نمک را خوب با هم ترکیب می کنیم و از این ترکیب حدود 10 الی 12 عدد کوفته درست می کنیم.

*. بعد آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و سپس با آب سرد ترکیب می کنیم تا مایع مناسبی که کمی غلظت داشته باشد به دست آوریم. کوفته ها را در مایه ذکر شده فرو می کنیم و سپس در پودر نان می غلتانیم. اکنون روغن را در ظرف کوچک و مناسبی داغ کرده و با احتیاط کوفته ها را در روغن فراوان سرخ می کنیم تا رنگ آنها طلایی شود. بعد در ظرفی مناسب می چینیم. همچنین می توانیم دورتادور آن را با جعفری تازه تزیین کرده و به صورت گرم سرو کنیم. این کوفته ها را می توانیم با سس خرما یا تمرهندی مصرف کنیم.


خواص کدو سبز :


*. کدو اثر ملین دارد و باعث رفع یبوست و سوءهاضمه می شود، تب را پایین می آورد و برای اشخاص گرم مزاج و صفراوی، غذای مناسبی است. کدو خون ساز است و از لحاظ شیمیایی بدن را قلیایی می کند و دارای کلسیم و فسفر، منیزیم و آهن است، علاوه بر این خواص، از پیری پوست جلوگیری کرده و سرشار از آنتی اکسیدان است.


اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام