گارنی یاریخ (باددمجان و گوشت چرخ کرده ) - آکابانو


http://cdn.akairan.com/akairan/aka/images2/ashpazi_1/garniyarikh_400.jpg



مواد لازم گارنی یاریخ ( باددمجان و گوشت چرخ کرده ) :



بادمجان

شش عدد

100 گرم / 17 کالری

گوشت چرخ کرده

250گرم

100 گرم / 240 کالری

نمک

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

جعفری

به میزان لازم

100 گرم / 25 کالری

سیر

چهارحبه

100 گرم / 120 کالری

رب گوجه فرنگی

دو قاشق سوپخوری

100 گرم / 76 کالری

پیاز

یک عدد

100 گرم / 5 کالری

گوشت چرخ کرده

به مقدار لازم

100 گرم / 240 کالری



طرز تهیه گارنی یاریخ ( باددمجان و گوشت چرخ کرده ) :


*. بادمجان ها را از دو ساعت قبل پوست گرفته از وسط شان یک برش زده و به آنها نمک می زنیم تا تلخی خود را پس بدهد.

*. پیاز خردشده را در مقدار کمی روغن تفت داده، بعد گوشت و نمک را می افزاییم آن گاه رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم.

*. در آخر پخت جعفری و سیر ریز خردشده را نیز افزوده و از روی حرارت بر می داریم.

*. در این لحظه بادنجان ها را در روغن مایع سرخ کرده و درون صافی می گذاریم. مواد گوشتی را داخل بادمجان ها پر کرده.

*. در مقداری رب گوجه فرنگی سرخ شده که یک لیوان آب به آن افزوده ایم ده دقیقه می پزیم.


خواص بادمجان :


*. بادمجان متعلق به خانواده سیب زمینی است از زمانهای بسیار قدیم در هند کشت می شده است و از آنجا به نقاط دیگر جهان راه یافته است . چین از قرن نهم هجری شروع به کشت و زرع آن کرد . تجار انگلیسی این گیاه را در قرن هفدهم میلادی از گینه ودر انگلستان کردند و آنرا بنام کدوی گینه ای مینامیدند .


اختصاصی آکابانو


لايک انتشار در تلگرام