از دلمه بادمجان نمیشه گذشت! - آکابانو



از دلمه بادمجان نمیشه گذشت! دلمه,دلمه بادمجان,دلمه بادمجان,انواع دلمه



مواد لازم دلمه بادمجان :



بادمجان دلمه

۳ عدد

100 گرم / 17 کالری

فلفل دلمه

۳ عدد

100 گرم / 15 کالری

گوجه سفت

۴ عدد

100 گرم / 15 کالری



برای مواد میانی دلمه بادمجان :



برنج

۱ پیمانه

100 گرم / 360 کالری

لپه

۴ قاشق غذاخوری

100 گرم / 359 کالری

سبزی دلمه

۱ کاسه سوپ خوری

نامشخص

پیاز

۱ عدد

100 گرم / 5 کالری

گوشت چرخ کرده

۲۰۰ گرم

100 گرم / 240 کالری

رب گوجه

۲ قاشق غذاخوری

100 گرم / 76 کالری

نمک و فلفل

کمی

100 گرم / 0 کالری

آبلیمو

کمی

100 گرم / 5 کالری



برای سس دلمه بادمجان :



رب گوجه

۴ قاشق غذاخوری

100 گرم / 76 کالری

آبلیمو

۲ قاشق غذاخوری

100 گرم / 5 کالری

روغن

۲ قاشق غذاخوری

100 گرم / 900 کالری

نمک و فلفل

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

آب

۲ لیوان

100 گرم / 0 کالری



طرز تهیه دلمه بادمجان :


*. برای تهیه دلمه ابتدا مواد میانیش رو تهیه کنید. مواد میانی این دلمه رو هم میتونید.

*. به روش مواد دلمه کلم برگ مجلسی که در این مطلب آموزش دادم تهیه کنید.

*. به این صورت که ابتدا برنج رو با نصف پیمانه آب و مقداری نمک نیم پز کنید.

*. لپه رو هم بپزید. پیاز ها رو خرد کنید و در ظرفی جدا گانه در روغن با کمی زردچوبه تفت بدهید.

*. بعد هم گوشت رو اضافه کنید. کمی که تفت خورد رب و نمک و فلفل رو اضافه کنید.

*. بعد از یکی دو دقیقه از روی حرارت بردارید. مایه گوشت رو به برنج و لپه اضافه کنید و با سبزی ها کاملا مخلوط کنید.

*. سپس داخل بادمجان ها ، فلفل ، گوجه رو کمی خالی کنید. سرشون رو هم به عنوان درپوش نگه دارید.

*. من بادمجان ها رو راه راه پوست کندم شما اگر نخواستید میتونید با پوست بگذارید.

*. از مواد میانی داخل بادمجانها و فلفل ها و گوجه ها بریزید. به طوری که حدود یک بند انگشت از سرشون خالی بمونه.

*. چون برنج ها میپزه و حجمشون زیاد میشه. اگه از مواد پر باشه بعد از پختن، مواد بیرون میریزه. مواد رو کمی فشار بدید تا مرتب شه.

*. بادمجان ها راه راه رو قبل از ریختن در سس کمی در روغن تفت مید هم.

*. با همون موادی که داخلش است ولی اگه با پوست کامل باشه احتیاج به سرخ کردن نیست .



برای سس دلمه بادمجان :


*. ۴ قاشق رب گوجه رو در مفداری روغن کمی تفت بدهید و بهش نمک و فلفل و آبلیمو اضافه کنید.

*. بعد هم ۲ لیوان آب روش بریزید. مقداری از سس را هم در ظرف کوچکتری برای گوجه ها بر میداریم.

*. بادمجان ها و فلفل ها رو در ظرف حاوی سس که روی حرارت هست به آرومی می چینیم.

*. هر از گاهی با قاشق کمی از سس رو روی دلمه ها میریزیم.تا کاملا دلمه پخته شود.

*. فقط خیلی مراقب باشید شعله زیاد نباشه با حرارت ملایم حدودانیم ساعت .دیگه پختش دست خودتونه ببینید که پخته فقط له نشه.

*. گوجه ها را چون زودتر میپزند و ممکنه وا برن در ظرفی جدا گانه به صورتی که بالا گفتم تهیه میکنیم.

*. بعد از حدود یک ربع بیشتر یا کمتر باحرارت ملایم می گذاریم تا بپزد.دلمه شما آماده اس و میتونید سرو کنید.



خواص بادمجان :


*. ز نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است . بادمجان بر خلاف آنچه که عوام اعتقاد دارند که بی بو و خاصیت است دارای خواص زیادی است . مهمترین خاصیت آن کم کالری بودن آن است که غذای بسیار خوبی برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند زیرا دارای ویتامین و مواد معدنی نیز می باشد .



اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام