طرز تهیه کوکوی هفت طبقه


سیب زمینی را رنده کرده، با مقداری نمک، زعفران و 2 عدد تخم مرغ مخلوط کنید.


 کوکوی هفت طبقه ,طرز تهیه کوکوی هفت طبقه ,روش تهیه کوکوی هفت طبقه ,[categoriy]

مواد لازم برای 10 نفر:

سیب زمینی250 گرم، آب پز

نمک و فلفل به مقدار لازم

محلول زعفرانبه میزان لازم

تخم مرغ8 عدد

نخودفرنگی250 گرم، پخته

زنجبیلیک دوم قاشق مرباخوری

هویج 250 گرم، پخته

آرد سیب زمینییک قاشق غذاخوری

دارچینیک دوم قاشق مرباخوری

پیازیک عدد

گوشت چرخ کرده 250 گرم

ادویه کارییک چهارم قاشق مرباخوری

گردو 30 گرم

ژامبون 6 ورق

سفیده‌ی تخم مرغیک عدد

طرز تهیه:

*سیب زمینی را رنده کرده، با مقداری نمک، زعفران و 2 عدد تخم مرغ مخلوط کنید.

* نخود فرنگی را پوره کرده و با مقداری نمک و زنجبیل و 2 عدد تخم مرغ مخلوط کنید.

* هویج‌ها را پوره کنید و با آرد سیب زمینی، نمک، فلفل، زعفران، دارچین و 2 عدد تخم مرغ مخلوط کنید.

* پیاز را رنده کره و با گوشت چرخ کرده، نمک، ادویه کاری، گردو و 2 عدد تخم مرغ مخلوط کنید.

* یک قالب پاند کیک 10× 26 را چرب کنید و مخلوط سیب زمینی را در قالب بریزید و خوب صاف کنید.

* سفیده‌ی تخم مرغ را با چنگال بزنید تا از لختگی درآید سپس روی دو برگ از ژامبون را قلم مو سفیده تخم بمالید و آن را روی مخلوط سیب زمینی قرار دهید بعد طرف دیگر ژامبون‌ها را نیز سفیده تخم مرغ بمالید و این کار را با مخلوط نخود فرنگی و هویج نیز انجام دهید.

* در آخر مخلوط گوشت را روی آن قرار داده و روی ظرف را با فویل بپوشانید و با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید.

* ظرف را به مدت یک ساعت به صورت بن ماری در فر قرار دهید (یعنی قالب را در تابه بزرگ‌تری قرار داده و مقداری آب داخل تابه بزرگ‌تر بریزید تا نصف قالب را بپوشاند).

* بعد از این مدت فویل را برداشته و نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید تا زمان پخت کامل شود سپس آن را در ظرف مورد نظر برگردانید و برش دهید.

نکات:

1- این دستور 105 گرم کربوهیدرات، 150 گرم پروتئین، 100 گرم چربی و 1920 کیلوکالری انرژی دارد.

2- این کوکو از 4 طبقه مواد تشکیل شده است که سه طبقه باقی مانده با قرار دادن ژامبون میان آن‌ها تکمیل می‌شود و تشکیل کوکو هفت طبقه را می‌دهد.

منبع: مجله هنر آشپزی – شماره 71 - فریده وهاب زاده

گردآوری آشپزی آکا
لايک انتشار در تلگرام