طرز تهیه شامی بادمجان



http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/20154817201760a.jpg



مواد لازم شامی بادمجان :



تره، مرزه و جعفری ساطوری شده

150 گرم

100 گرم / 25 کالری

بادمجان

پنج عدد

100 گرم / 17 کالری

برنج پخته شده

نصف پیمانه

100 گرم / 250 کالری

پنیر پارمزان

نصف پیمانه

100 گرم / 452 کالری

گوشت چرخ‌کرده

250 گرم

100 گرم / 320 کالری

تخم‌ مرغ

دو عدد

100 گرم / 147 کالری

پیاز رنده شده

یک عدد

100 گرم / 5 کالری

نمک ، فلفل

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

روغن مایع

به میزان لازم

100 گرم / 900 کالری


طرز تهیه شامی بادمجان :


*. بادمجان‌ها را در مقداری آب و نمک به مدت یک ساعت قرار می‌دهیم تا تلخی آن گرفته شود.

*. سپس در آبکش ریخته، شسته و با پارچه تمیز خشک می‌کنیم.

*. بادمجان‌ها را از وسط دو نیم کرده و در روغن سرخ می‌نماییم.

*. روی دستمال کاغذی قرار می ‌دهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود.

*. سپس با گوشت‌کوب، کوبیده و با برنج، گوشت چرخ‌کرده.

*. تخم ‌مرغ‌ها ، پیاز ، سبزی‌ ها ، نمک، فلفل و پنیر پارمزان مخلوط کرده و ورز می ‌دهیم.

*. کف دست را چرب کرده از مایه به اندازه دلخواه بر می‌داریم.

*. پس از فرم دادن یا قالب زدن در روغن داغ سرخ می‌کنیم.


نکــته :


*. در صورت دلخواه می‌توان بادمجان کبابی را جایگزین بادمجان سرخ شده کرد.



خواص بادمجان :

*. بادمجان متعلق به خانواده سیب زمینی است از زمانهای بسیار قدیم در هند کشت می شده است و از آنجا به نقاط دیگر جهان راه یافته است . چین از قرن نهم هجری شروع به کشت و زرع آن کرد . تجار انگلیسی این گیاه را در قرن هفدهم میلادی از گینه ودر انگلستان کردند و آنرا بنام کدوی گینه ای مینامیدند .


اختصاصی آکا ایران


لايک انتشار در تلگرام