طرز تهیه کتلت قارچ + راز خوشمزه شدن کتلت - آکابانو

کتلت, کتلت قارچ, طرز تهیه کتلت قارچ,کتلت و شامی
برای کسانی که محدودیت مصرف گوشت دارند، گیاهخوارند یا مایلند جایگزین‌های سالم‌تری برای گوشت پیدا کنند، کتلت قارچ گزینه خوبی خواهد بود.

مواد لازم :
قارچ : نیم کیلو
سیر : 2 حبه
تخم#8204;مرغ : ۳عدد
آرد یا خمیر نان باگت : نصف لیوان
سبزیجات معطر : ۲ قاشق
نمک و فلفل : به میزان لازم
نکته مهم :
کتلت را در نان بولکی و با پیاز و جعفری خردشده و خیارشور بخورید که لذتی بالاتر از این نیست!

دستور پخت :
برای کسانی که محدودیت مصرف گوشت دارند، گیاهخوارند یا مایلند جایگزین#8204;های سالم#8204;تری برای گوشت پیدا کنند، کتلت قارچ گزینه خوبی خواهد بود.
ابتدا قارچ#8204;ها را چرخ کرده و با سبزیجات معطر و خمیر نان باگت مخلوط کنید.
بهتر است خمیر نان باگت تازه و نرم باشد، اما اگر چنین خمیری دردسترس نداشتید، می#8204;توانید از آرد یا پودر خمیر نان باگت استفاده کنید. پس از آن تخم#8204;مرغ#8204;ها را به مواد اضافه کرده و در صورت شل بودن مایه، قدری آرد به آن اضافه کنید.
نمک و فلفل و ادویه موردعلاقه خود را همراه با سیرهایی که له کرده#8204;اید، به مخلوط اضافه کرده، خوب هم بزنید تا مواد یک#8204;دست شود.
حالا روغن را در تابه#8204;ای روی حرارت داغ کنید و از مواد اولیه به اندازه یک گردو بردارید و در دست#8204;تان صاف کنید و در روغن بریزید.
در ظرف را بگذارید و اجازه دهید یک روی کتلت#8204;ها سرخ شود، سپس روی دیگر کتلت#8204;ها را سرخ کنید.

رازهای کتلت مامان پز
_ آب سیب#8204;زمینی خام را برای آنکه بوی کتلت نامطبوع نشود، حتما باید گرفت.

_ سیب#8204;زمینی پخته را حتما باید رنده کرد و نباید آن را همراه گوشت، چرخ کرد. سیب#8204;زمینی خام را می#8204;توان چرخ کرد به شرط آنکه آب سیب#8204;زمینی با گوشت مخلوط نشود.

_ در کتلت گوشت بهتر است از آرد نخودچی استفاده شود، چون کتلت پوک می#8204;شود و در صورت استفاده از آرد سوخاری و آرد گندم، کتلت، خمیر می#8204;شود و پوکی مناسبی نخواهد داشت.

_ کتلت با سیب#8204;زمینی خام هنگام سرخ شدن، روغن کمتری می#8204;برد و برای کسانی که در مصرف روغن احتیاط می#8204;کنند، مناسب#8204;تر است.

_ برای سرخ کردن کتلت با سیب#8204;زمینی پخته باید در تابه روغن زیاد باشد تا کتلت روغن کمتری به خود بگیرد و بعد هم باید کتلت را روی کاغذ روغن#8204;گیر گذاشت تا روغن اضافی آن گرفته شود.

_ بهترین سبزی برای کتلت، ترخون و مرزه است که عطر بی#8204;نظیری به کتلت می#8204;دهد. می#8204;توانید یک بار هم زیره را امتحان کنید.



منبع : زندگی ایده آل

لايک انتشار در تلگرام