طرز تهیه کتلت آلمانی - آکابانو



http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/2015452253150a.jpg



*. کتلت, کتلت آلمانی, طرز تهیه کتلت,کتلت و شامیاین کتلت(frikadellen) یکی از غذاهای محبوب آلمانی است و بسیار بین خودشان طرفدار دارد. معمولا با نان باگت و سیب زمینی سرو میشود.


مواد لازم کتلت آلمانی :



گوشت چرخ کرده

500 گرم

100 گرم / 240 کالری

باگت بیات

حدود 10 سانت

100 گرم / 360 کالری

خردل

1 قاشق چایخوری

100 گرم / 80 کالری

نمک و فلفل

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

تخم مرغ

1 عدد

100 گرم / 147 کالری

پیاز

1 عدد بزرگ ( ریز خرد شده )

یک عدد / 5 کالری

پودر پاپریکا

1 قاشق چایخوری

100 گرم / 360 کالری

سیر

1 حبه ( در صورت تمایل )

100 گرم / 120 کالری



طرز تهیه کتلت آلمانی :


*. ابتدا باگت را با 1 لیوان آب، حدود نیم ساعت خیس کنید. ( اینقدر باید آب بریزید که روی باگتها رو بگیره )

*. بعد با دست فشار دهید تا آب اضافی نان خارج شود، اما نه آنقدر که خیلی سفت و خشک شود.

*. پیاز و سیر را با 1 قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا کمی نرم شود. ( میتونید خام هم بریزید )

*. باقی مواد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید , تابه ای را گرم کنید و کمی روغن بریزد.

*. به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد بردارید، داخل دست گرد کنید و در تابه با حرارت متوسط سرخ کنید.

*. حرارت زیاد نباشد. نباید بسوزد. به روغن زیاد هم برای سرخ کردن کتلت ها نیاز ندارید.

*. میتوانید داخل مایه کتلت از جعغری ساطوری شده هم استفاده کنید.

*. می توانید در کنار این کتلت هم از سیب زمینی های مخصوص آلمانی هم استفاده کنید


توضیح در مورد سیب زمینی دورچین این غذا :


*. این سیب زمینی سرخ شده آلمانی bratkartoffeln است و کنار غذاهای گوشتی سرو میشود. ( پودر مخصوصی برای مزه دار کردن آن که مخلوطی از ادویه هاست استفاده میکنند، اما بدون پودر مخصوص هم میتوان آن را تهیه کرد )


خواص خردل :


*. ین دانه‌ها در انواع مختلف شامل خردل سیاه، خردل سفید و خردل هندی قهوه‌ای با پوست و یا به شکل پودر موجود هستند.کارشناسان تغذیه با انتشار مقاله جدیدی درباره خواص دانه خردل در شبکه خبری تورنتونیوز، خاطرنشان کردند که روغن خردل به دلیل گرمایی که تولید می‌کند برای پوست بسیار مفید است.دانه‌های خردل سرشار از کلسیم، منگنز، اسیدهای چرب امگا ـ 3 ، آهن ، روی، پروتئین و فیبر خوراکی هستند.



منبع : mamisite.com

گرداوری : پرتال آکا ایران


لايک انتشار در تلگرام