روش های تهیه مارمالاد هلو - آکابانو

ربای آلو بخارا, مربای آلو, مربای آلو سیاه, مربای زردآلو, مربای آلو قرمز

آماده سازی : 60 دقیقه

پخت : 30 دقیقه


مواد لازم جهت تهیه مارمالاد هلو :


هلو

500 گرم

100 گرم / 33 کالری

شکر

500 گرم

100 گرم / 400 کالری

ژله هلو

1 قاشق غذا خوری سرپر

100 گرم / 60 کالری

جوهر لیمو

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری



طرز تهیه مارمالاد هلو :

امروز با دو روش متفاوت مارمالاد هلو آشنا می شویم . تفاوتشان خیلی کم است . به ترتیب دو تاشو هم توضیح می دهم .



مارمالاد هلو شماره یک :



ربای آلو بخارا, مربای آلو, مربای آلو سیاه, مربای زردآلو, مربای آلو قرمز



مارمالاد هلو شماره دو :


ربای آلو بخارا, مربای آلو, مربای آلو سیاه, مربای زردآلو, مربای آلو قرمز


خب همان طور که در تصویر هم می بینید مارمالاد هلو شماره یک کاملا یک دست هست . این مدل مارمالاد هلو را می توانید مثل سس روی دسرها و بستنی هایتان بریزید . ضمن اینکه برای صبحانه هم می شود استفاده کرد.

مارمالاد هلو شماره دو هلو با پوست است ! یکدست نیست و سفت تر است و تکه های بسیار کوچک هلو دارد . خب بعضی ها اینطوری بیشتر می پسندند . مصارف این مدل مارمالاد ، علاوه بر صبحانه ، می تواند وسط شیرینی مشهدی ، یا لابه لای برخی کیک ها و شیرینی ها استفاده شود .

ربای آلو بخارا, مربای آلو, مربای آلو سیاه, مربای زردآلو, مربای آلو قرمز


مارمالاد هلو شماره یک (یکدست ) :

مواد لازم مارمالاد هلو 1 :


شکر

500 گرم

100 گرم / 400 کالری

هلو

500 گرم

100 گرم / 33 کالری

ژله هلو

یک قاشق غذا خوری سر پر

100 گرم / 60 کالری

جوهر لیمو

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری



طرز تهیه مارمالاد هلو :

مقدار شکر را بیشتر نکنید. چون پوست و هسته ی هلو ها را که بگیریم وزنشان کمی پایین می آید.ابتدا هلو ها را پوست می گیریم و قاچ می کنیم . بعد در میکسر آن قدر باید بزنیم تا کاملا روان شود و تکه ای داخلش نداشته باشد .


ربای آلو بخارا, مربای آلو, مربای آلو سیاه, مربای زردآلو, مربای آلو قرمز


ربای آلو بخارا, مربای آلو, مربای آلو سیاه, مربای زردآلو, مربای آلو قرمز


حالا شکر را اضافه میکنیم و می گذاریم روی شعله یکنواخت و متوسط . و مدام کف روی آن را می گیریم و دور می ریزیم.حدود یک ربع باید از جوشیدن آن بگذرد . بعد ژله هلو را اضافه می کنیم.

پس از 5 دقیقه زیر آن را خاموش کرده و چند قطره آبلیمو یا جوهر لیمو به آن اضافه می کنیم. باید در ظرف خودش به دمای محیط برسد و بعد داخل شیشه ای تمیز بریزیم.اصولا مارمالاد ها یک شب تا صبح باید داخل یخچال بماند تا خوب جا بیافتد . چون داخلشان ژله دارد .


ربای آلو بخارا, مربای آلو, مربای آلو سیاه, مربای زردآلو, مربای آلو قرمز


مارمالاد هلو شماره دو :

این مدل هم دقیقا مثل بالایی درست می شود .

تفاوتش :

اولا هلو ها با پوست هستند . بعد وقتی داخل میکسر می ریزیم در حدی می زنیم که پوره نشوند . حالت تکه ای خودشان را حفظ کنند.دوما به جای ژله هلو داخلش ژله پرتقال ریختم . چون ژله پرتقال کمی ترش تر است ، کمی به شکرش اضافه کردم .

در مورد میزان ژله بگم درسته که من گفتم یک قاشق ، ولی شما کاملا می توانید کمتر و بیشترش کنید . هر چی بیشتر کنید مارمالاد سفت تر خواهد شد و بیشتر مناسب شیرینی مشهدی و ... می شود . اگر هم اصلا ژله نریزید مارمالاد انسجام لازم را لای شیرینی ها نخواهد داشت .

فقط داخل عکس هم مشخص است ... چون هلوها پوره ای نیستند ، شکر را که می ریزید باید هم بزنید تا حل شود . بر عکس مدل قبلی که پوره بود و شکر در جا حل می شد.



ربای آلو بخارا, مربای آلو, مربای آلو سیاه, مربای زردآلو, مربای آلو قرمز



ربای آلو بخارا, مربای آلو, مربای آلو سیاه, مربای زردآلو, مربای آلو قرمز



ربای آلو بخارا, مربای آلو, مربای آلو سیاه, مربای زردآلو, مربای آلو قرمز



ربای آلو بخارا, مربای آلو, مربای آلو سیاه, مربای زردآلو, مربای آلو قرمز



ربای آلو بخارا, مربای آلو, مربای آلو سیاه, مربای زردآلو, مربای آلو قرمز


اختصاصی آکابانو


لايک انتشار در تلگرام