طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! - آکابانو
آکابانو به نقل از برترین ها : گلابی از آن دست میوه هایی است که در زمانی کوتاه می توانید کمپوت آن را بپزید. در این مطلب فوت و فن درست کردن مربا با این میوه خوشمزه را آموزش داده ایم و اصول بهداشتی آن را نیز یادآور شده ایم تا باکتری به درون شیشه نفوذ نکند و موجب کپک زدن یا خراب شدن آن نشود.

مواد لازم

  • 3 کیلوگرم گلابی
  • دو قاشق غذاخوری آب لیموترش
  • 21/4 پیمانه (510 میلی‌لیتر) شکر
  • 51/4 پیمانه (1.5 لیتر) آب

طرز تهیه

1. آماده کردن شیشه

طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


شیشه ها و در آنها را با آب داغ بشویید و تمیز کنید تا کاملا تمیز و ضدعفونی شوند. به خوبی آنها را آب بکشید و خشک کنید.

2. استرلیزه کردن در شیشه ها

طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


درهای شیشه ها را درون قابلمه آب داغ قرار دهید تا روی حرارت ملایم بجوشد. هنگامی که آب جوشید، حرارت را کم کنید تا به حالت نیم‌جوش به مدت 5 دقیقه در همان آب باقی بمانند. سپس در بطری ها را بیرون بیاورید.

3. استرلیزه کردن خود شیشه ها

خود شیشه ها را درون قابلمه آب بگذارید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا کاملا بجوشند. پس از اینکه آب جوشید حرارت را کم کنید و بگذارید شیشه ها 10 دقیقه در آنها باقی بمانند.

طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


البته اگر ماشین ظرفشویی دارید، می توانید با آب بسیار داغ آنها را یکدست بدون مواد شوینده بشویید. اگر هم از پودر صابون یا پودر ظرفشویی استفاده می کنید، حتما شیشه ها را به خوبی آبکشی کنید تا هیچ اثری از این مواد شوینده روی شیشه ها باقی نمانند.

4. خشک کردن شیشه ها

طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


شیشه ها و درهای آنها را روی دستمال تمیز بگذارید تا کاملا خشک و خنک شوند.

5. آماده کردن گلابی ها

طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


گلابی های رسیده اما سفت را انتخاب کنید. ترجیحا گلابی هایی که انتخاب می کنید نباید له باشند یا لکه داشته باشند. سپس آنها را پوست بگیرید و کنار بگذارید.

طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


6. خرد کردن گلابی ها

طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


با استفاده از چاقوی تیز، گلابی ها را به صورت ورقه های ضخیم برش دهید. سپس هسته ها و تخمه های آنها را بیرون بیاورید و گوشت گلابی را به اندازه های یکسان برش دهید.

7. گلابی ها را درون آب لیمو قرار دهید

طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


درون یک قابلمه، آب لیموترش را بریزید و سپس گلابی ها را اضافه کنید. باید آب لیموترش سطح روی گلابی ها را به طور کامل بپوشاند. این مرحله برای این است که گلابی ها پس از برش خوردن سیاه و تیره نشوند.

8. طرز تهیه شربت

طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


در یک قابلمه، آب و شکر را با هم مخلوط کنید. آنها را روی حرارت ملایم بگذارید و حسابی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. پس از اینکه شربت جوشید، حرارت را کم کنید و به حالت نیم‌جوش بگذارید سه دقیقه روی حرارت باشد.

9. شربت را درون قابلمه گلابی ها بریزید و با هم مخلوط کنید.

طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


10. قابلمه را دوباره روی حرارت ملایم بگذارید تا دوباره به نقطه جوش برسد.

طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


حرارت را کم کنید تا مواد به حالت نیم جوش چند دقیقه ای روی اجاق باشند. سپس شعله را خاموش کنید. در قابلمه را بگذارید و به گلابی ها اجازه دهید 5 دقیقه در شربت استراحت کنند تا کاملا نرم شوند و گرم بمانند.

11. کمپوت کردن گلابی ها

ابتدا، دوسوم یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید. آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.

طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


12. گلابی ها را درون شیشه بریزید تا حدود دوسوم شیشه را پر کند. سپس با کمک صافی، شربت را روی گلابی درون شیشه بریزید.

طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


13. شیشه ها را طوری پر کنید تا کاملا روی گلابی ها را بپوشانند و حدود 1.5 سانتی متر از بالای شیشه هم خالی بماند.

طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


14. با استفاده از یک چاقوی تمیز، همه حباب ها و هواهای خالی میان مواد را از بین ببرید.

طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


15. با دستمال تمیز همه اطراف شیشه را تمیز کنید.

طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


16. در شیشه را کاملا سفت ببندید.

طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


17. شیشه ها را درون قابلمه آب روی اجاق گاز بگذارید و اجازه دهید با حرارت زیاد بجوشند تا کاملا استرلیزه شوند. برای شیشه های معمولی و نه چندان بزرگ، حدود 20 دقیقه جوشیدن کافی است.

طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


18. برای اینکه از سفت و اصطلاحا پلمپ بودن درب شیشه ها مطمئن شوید، پس از 12 یا 24 ساعت، انگشت خود را در مرکز در شیشه فشار دهید. اگر فرو نرفت یعنی ماموریت به خوبی انجام شده است. اگر غیر از این بود، یعنی کارتان را درست و کاملا انجام نداده اید.

طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


19. این کمپوت را تا چند روز می توانید در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه کمپوت گلابی فوق حرفه ای! آموزش تصویری,آموزش,کمپوت


لايک انتشار در تلگرام