از بخار ذرت بوداده دوری کنید.! - آکابانو
,خانه داری و آشپزی,خانه داری,اصول خانه داری,نکات آشپزی و نکات آموزنده در خانه داری

متخصصان ریه می‌گویند نه تنها کارگران کارخـانه‌ها، بلکه مصرف‌کنندگان نیز از بخـارهای ناشی از طعم دهنده‌های کره‌ای ذرت بوداده، مخصوصاً در مایکروویو، درمعرض خطرند
متخصصان ریه می#8204;گویند نه تنها کارگران کارخـانه#8204;ها، بلکه مصرف#8204;کنندگان نیز از بخـارهای ناشی از طعم دهنده#8204;های کره#8204;ای ذرت بوداده، مخصوصاً در مایکروویو، درمعرض خطرند.
یک متخصص ریه از مرکز پزشکی و تحقیقات ملی در دنور، در نامه#8204;ای به نمایندگی#8204;های فدرال اظهار داشت که پزشکان این مرکز بر این باورند که اولین فرد مبتلا به سرطان پیشرفته ریه را یافته اند که سال#8204;هاست روزی چندبار در معرض بخارهای ذرت بوداده مخصوص مایکروویو قرار گرفته است. دکتر سسیل رز متذکر شده است: #ما نمی#8204;توانیم مطمئن باشیم که این بیمار به#8204;دلیل تهیه روزانه حجم زیادی از ذرت بوداده طعم دار کره#8204;ای مخصوص مایکروویو به سرطان ریه مبتلا شده است؛ اما با این حال توضیح منطقی دیگری نداریم.# نامه#8204;ای که در ماه جولای فرستاده شده بود، اخیرا توسط یک وبلاگ سیاست گذاری سلامت عمومی منتشر شد.
این نامه به بیماری بالقوه کشنده#8204;ای اشاره می#8204;کند که به#8204;طور عامیانه Popcorn lung نامیده می#8204;شود. این بیماری، موضوع شکایت صدها کارگر کارخانه#8204;های مواد غذایی بوده است که در معرض مـواد شیمیایی که برای طعم دار کردن استفاده می#8204;شود، قرار گرفته بودند. در پاسخ به یافته خانم دکتر رز، انجمن تولید#8204;کنندگان طعـم و اسانس، روز سه#8204;شنبه بیانیه#8204;ای را منتشر کرد که در آن تأیید شده بود اعضای این انجمن میزان ماده#8204;ای موسوم به دی استیل را در طعم دهنده#8204;هایی که تولید می#8204;کنند، تا حد ممکن کاسته اند. در این بیانیه آمده بود که میزان دی استیل برای استفاده در طعم دار کردن، به تأیید اداره کل غذا و داروی فدرال رسیده است. هفته گذشته، شرکت ویور پاپ کورن از ایندیانا پولیس، که یک تولید#8204;کننده ذرت بوداده است، اعلام کرد برای رعایت حق مصرف کنندگان، به جای ترکیبات طعم دهنده کره#8204;ای، ترکیبات دیگری را جایگزین خواهد کـرد. مجلس نیز در حـال بحث و مذاکره بر سر وضع قوانین ایمـنی جدیدی برای سلامت کارگران کارخانه#8204;های مـواد غذایی که در معـرض دی استیل قرار دارند است. سازمان غذا و دارو هم در نامه الکترونیکی اعلام کرد که در حال ارزیابی نامه دکتر رز است و پی آمد#8204;های ایمنی و قانونی آن را به دقت بررسی می#8204;کند. فرد بلاسر، سخنگوی مؤسسه ملی سلامت و امنیت شغلی گفت: این اولین بار است که شاهد بیماری ریوی هستیم که ظاهراًً مربوط به بخارهای ذرت بوداده است که در محل کار اتفاق افتاده است. بخش امنیت شغلی مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری#8204;ها اعلام کرد که در حال یافتن پاسخی به نامه مذکور هستند. ویلیام آلستتر، سخنگوی مـرکز پزشکی ملی یهودی تصدیق کـرد که این نامه توسط دکتر رز، متخصص بیمـاری#8204;های ریوی محیط و کار و همچنین مدیر کلینیک درمانی محیط و کار این بیمارستان فرستاده شده است. او گفت به جز مواردی که در صنعت و محل کار روی داده است، تا کنون به مورد دیگری برخورد نکرده#8204;ایم. دکتر رز در نامه خود تصدیق کـرده است که اثبات این مطلب که تهیه ذرت بوداده کره#8204;ای در مایکروویو در خانه باعث ایجـاد بیماری ریوی می#8204;شود، با در دست داشتن تنها یک مورد، کار بسیار مشکلی است. با این حال او گفت که خواسته است که مسئولین کنترل را از احتمال وجود خطر بالقوه#8204;ای که سلامت عمومی را تهدید می#8204;کند، مطلع نماید. به گفته دکتر رز، بیمار مذکور مردی است که روزانه چندین بسته ذرت بوداده کره#8204;ای دارای کره اضافه را در عرض چند سال در مایکروویو خانه اش تهیه کرده است. او از معرفی این بیمار خودداری کرد. پزشکان، میزان دی استیل هوا را در خانه بیمار به هنگام تهیه ذرت بوداده اندازه گرفتند و نتیجه این بود که میزان دی استیل اندازه گیری شده با میزان گزارش شده آن در بخش کنترل خروج بخار از مایکروویو در واحد کنترل کیفیت همان کارخانه#8204;ای که کارگران آسیب دیده بودند، برابر بود. دیوید مایکلز که در بخش سلامت عمومی دانشگاه جرج واشنگتن فعالیت می#8204;کند، فردی بود که نخستین بار نامه دکتر رز را در وبلاگ شخصی خود منتشر کرد. او گفت یافته خانم دکتر رز دلیل دیگری است تا مسئولین فدرال در مورد اینکه کارگران و مصرف#8204;کنندگان در معرض دی استیل قرار می#8204;گیرند، سخت گیری#8204;های بیشتری را اعمال کنند. مایکلز در وبلاگ خود که مربوط به سیاست گذاری برای سلامت عمومی است اینچنین نوشته است: #این نامه پرچم قرمزی است که نشان می#8204;دهـد طعم دهنده#8204;های شیمیایی نه تنها منجر به مرگ کارگـران می#8204;شود، بلکه ممکن است مصرف#8204;کنندگان خانگی را نیز دچار بیماری کند.#
لايک انتشار در تلگرام