طرز تهیه املت دل مرغ و قارچ - آکابانو

قارچ‌ها را شسته و می‌گذاریم خشک شود، سپس آن‌ها را ورقه‌ای خرد می‌کنیم.

املت دل مرغ و قارچ, آشپزی, طرز تهیه

مواد لازم برای شش نفر

تخم‌مرغ هشت عدد

قارچ 250 گرم

دل مرغ 500 گرم

سیر خردشده دو حبه

ساقه پیازچه چهار عدد

روغن سه قاشق سوپ‌خوری

آرد سفید یک قاشق غذاخوری

آب مرغ 150 میلی‌لیتر

نمک و فلفل به میزان لازم

روش تهیه

* قارچ‌ها را شسته و می‌گذاریم خشک شود، سپس آن‌ها را ورقه‌ای خرد می‌کنیم.

* دل‌های مرغ را شسته و به دو نیم تقسیم می‌کنیم.

* در قابلمه‌ای قارچ و دل‌ها را مخلوط کرده، روی آن‌ها آب مرغ می‌ریزیم و روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه می‌پزیم تا آب مرغ ته بکشد.

* تخم‌مرغ‌ها را هم زده، نمک، فلفل، سیر و آرد را افزوده و به هم زدن ادامه می‌دهیم.

* در یک تابه بزرگ روغن ریخته و پس از این که داغ شد از مایه یک لایه نازک داخل تابه می‌ریزیم، بعد از این که یک طرف آن سرخ شد آن را پشت و رو کرده، از مواد قارچ و دل‌ها در نصف املت به صورت نیم‌دایره ریخته و نصف دیگر را روی آن تا می‌کنیم.

* پس از پنج دقیقه به آرامی آن را داخل ظرف مورد نظر هل داده و با ساقه پیازچه تزیین می‌کنیم.

منبع: مجله آشپزی خانواده سبز - شماره 148 - سارا بانو امام

لايک انتشار در تلگرام